蟹壳能吃吗？

螃蟹的壳不能吃，螃蟹的腮、肠、胃、心也不能吃。除了这几个部位，螃蟹其他部位都可以吃。

蟹壳可以用来提取工业原料甲壳素，也可以用来提取葡萄糖。有些螃蟹可以做中药。蟹仔或成蟹可作为饵料和饲料。此外，有些螃蟹会破坏农田水利，或作为人体寄生虫的中间宿主。

扩展数据

螃蟹的营养价值:每100克螃蟹的可食部分，含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克和丰富的维生素A和B1。

以锯缘青蟹为例，分析其营养成分。锯缘青蟹的成分中含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺的含量高达30.98%，居新鲜蛋白质之首。锯缘青蟹蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23 ~ 93.58。

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