教你怎么吃到好吃的腊肉。
李连贵熏肉煎饼
1842年，清道光二十二年，河北滦县刘庄人李光忠在四平梨树发起，距今已有160多年的历史。当李连贵逃到梨树后，他开了一家小餐馆。老中医高品芝告诉李连贵用中草药熏肉的秘方。在老人的指导下，李连贵潜心研究配药、选肉、切肉、煲汤、和面、烹饪的工作程序。蛋糕店开在当时的吉林省梨树县，名旺厚，主要经营酱肉、馅饼、酒类。因为李家的酱肉干净烂香，饼软脆香，吃的人都称赞:“饼卷腊肉，吃不饱。”所以梨树镇经常人山人海，很受群众欢迎。
工作方法
1.将肉洗净，浸泡四小时后上桌。
2.将浸过肉、肉、骨、调料的水放入锅中，大火烧开后稍微翻一下。
粘筷子看到烂肉后就可以关火了。
4.在锡纸上倒些糖和茶叶到锅底，把肉放在盖帘上，盖上，用火熏，中间不要开盖，观察肉的颜色，看到颜色后关火，等到烟没了。
5.首先，准备糕点。在100G小麦粉中加入50G肉汤，然后加入一勺盐，搅拌均匀，制成糕点。
6.在300克小麦粉中加入140克水揉成面团，和面皮一起放置半小时以上。
7.将醒发好的面团分成80克，油酥面团分成20克。
8.这样的蛋糕是100G。把面皮放在面团上压平，然后用擀面杖擀平。
9.对折，再对折，再压平，重复这个动作至少三次。
10.滚的次数越多，面筋越多，咬饼越多。
11.放入电饼铛中，发泡后翻面再烤。
12.切成片，加入洋葱丝和甜面酱滚。
技巧
在腊肉上加点茶，增加了不少香味！我家腊肉表面颜色很深，但是味道老了。我得把蛋糕卷五遍以上。饼内软外焦，色泽金黄，酥脆有层次感，口感清香；腊肉黄香，肥而不腻，瘦而不柴。吃的时候把肉卷在大煎饼里，加上葱丝、面酱等调料，味道妙不可言。
熏肉片小吃
小贴士:生活简单，色~香~味~，这是菜的主要部分。粤语说:快-美-正，哈哈。
材料
配料:腊肉(自制)、菜花、姜、葱、水果、木香。
工作方法
1:腊肉、花菜、生姜，洗净切块。
2:加入腊肉翻炒至八成熟。取出备用。
3:热油中加入姜、花菜翻炒，加入少量水、糖、盐，加盖2分钟。
4:打开锅盖，放入预处理好的腊肉，一起翻炒。最后加入果木香和洋葱，翻炒2-3次，收工。
技巧
自制腊肉，也叫北方腊肉，比广东腊肉好吃。有机会可以自己试试。
结论:以上都是关于腊肉的吃法。腊肉怎么吃，相信大家都有了解。但我要提醒你，腊肉是熏制的，不宜多吃。大家都知道烟熏食物对人体有害。