为什么说冬天吃山药和人参一样有效？

山药是我们餐桌上最常见的食物。适合煲汤、煮粥或炒菜。它不仅美味，而且营养丰富。中医认为，山药具有健脾、肺肾、益气养阴的功效。现代医学证明，山药营养价值很高，富含淀粉酶、脂肪、蛋白质、维生素等。富含皂甙、粘蛋白、胆碱、鱼精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。山药在冬天特别有效。其功效相当于人参。

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉积，预防心血管疾病，并有降血压、镇静的作用。冬天运动量会减少，气温降低代谢率会降低，冬天吃火锅的频率会增加，会增加肠胃疾病的可能性。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。山药是一味补脾胃的药食同源之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力、腹泻等症。冬天可以在汤和火锅中加入山药。

冬天又干又冷。人容易出现咽干甚至疼痛，对肺和咽喉的伤害更大。山药含有皂甙和粘液，两者都有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、久咳等症。山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾填精的作用。吃山药可以吃维生素代替蔬菜水果，但是山药不要和香蕉一起吃，否则会导致腹泻。山药中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可以添加到普通菜肴中，防止暴饮暴食导致血糖突然升高。长期食用还能防治糖尿病。