胡萝卜的功效和作用
胡萝卜的功效和作用，胡萝卜基本上是家家户户三天两头都要吃的蔬菜。为什么这么受欢迎是因为特别好吃？当然不是，因为胡萝卜的功效是人体基本每天都需要的元素。我们来看看胡萝卜的功效和作用。
胡萝卜的功效与作用1 1，益肝明目
胡萝卜作为营养食品非常受欢迎，因为我们都知道胡萝卜含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入人体后，其中50%通过肝脏和小肠粘膜中的酶的作用变成维生素A，具有养肝明目的作用，可以治疗夜盲症。
2、膈宽肠
长期食用胡萝卜对我们的健康也是有好处的，因为胡萝卜中含有丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈、宽肠、通便、防癌。
3.健脾消积
在日常生活中，我们可以多吃胡萝卜，因为除了上面提到的好处，它还有健脾去营养的作用。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是身体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4.增强免疫功能
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞。
5.降低血糖和血脂
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的好食品。
胡萝卜的药用价值
健脾消食、养肝明目、清热解毒、透疹降气止咳。用于营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、胃肠不适、儿童饱胀胀气。
1.麻疹治疗:胡萝卜250g，荸荠250g，水100g，适量煎汤代茶饮。一天吃三次。
2、治疗夜盲症:胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，全部切丝，油盐酱醋煎服，每日1次，6天为1个疗程。
3、治脾胃虚弱，食欲不振，高血压，夜盲症:胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，粥放锅内，调味。
4、治疗角膜软化症:胡萝卜100克，鸡蛋2个。首先，将胡萝卜切片放入锅中，加水煮沸。鸡蛋剥壳，煮熟，吃的时候调味，喝汤吃。每日1次，7天为1个疗程。
5、治百日咳:胡萝卜500克，榨汁，加冰糖适量蒸暖服，每日两次。
6、治气血不足，头晕目眩:胡萝卜250克，羊肉300克，山药30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，放入油，放入少许姜煸炒；胡萝卜洗净，切片；将山药、蜜枣洗净，与羊肉、生姜一起放入锅中，加水适量，用武火煮沸，再用文火煮2小时，调味佐餐。
7.治疗脾胃虚弱，术后虚弱，饮食不佳:胡萝卜500g，生鱼1条(约300g)，瘦猪肉100g，红枣10枚，陈皮1片。将所有食材放入锅中，大火烧开，小火焖半小时调味佐餐。
8、治疗小儿营养不良:1胡萝卜，每天饭后吃，连吃几天。
如何吃胡萝卜
1，胡萝卜整根烹饪比切段后烹饪更有助于防癌。英国科学家最近通过研究发现了这种饮食模式，因为整个煮熟的胡萝卜比切好的胡萝卜多含25%的镰刀叶酒精，具有抗癌作用。
2.胡萝卜不适合生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油中消化吸收转化。如果生吃，只能缓解便秘，降低胆固醇，不能吸收更多的营养。
3、烹饪时最好不要放醋，这样会破坏原有的维生素a。
4.不要吃得太多。大量摄入胡萝卜素会改变皮肤的色素，使其变成橙黄色。
总结:相信通过上面的阅读，你已经知道胡萝卜会给我们的健康带来什么好处了。除了对我们的健康有帮助之外，胡萝卜还有一定的药用价值。同时也和大家分享了一些胡萝卜的食用方法，希望对你有所帮助。
胡萝卜的功效和作用。胡萝卜的营养价值概述。
胡萝卜是一种口感酥脆、营养丰富的家常菜，被誉为“小人参”。胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每根100g胡萝卜含蛋白质约0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，铁0.6mg，维生素A原1.35-17.25mg，维生素b 10.02-0.04mg，在各类品种中，尤以深橙胡萝卜素含量最高。美国科学家证实，每天吃两根胡萝卜，可降低血液胆固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。
胡萝卜含有大量胡萝卜素。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，在肝脏和小肠粘膜的酶的作用下，50%变成维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜素转化为维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强人体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞。
(1)α-胡萝卜素
实验表明，胡萝卜中所含的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对防止DNA的异常变化有很强的作用。早在十几年前就发现，血液中α-胡萝卜素浓度越高，患心脏病的风险越低。根据美国疾病控制和预防中心的研究人员进行的14年跟踪调查，发现血液中α-胡萝卜素水平较高的人寿命更长。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橘子、柑橘中的α-胡萝卜素含量也很高。α-胡萝卜素不怕高温烹饪。用肉汤煮胡萝卜，只要喝汤，不会造成α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟食更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油就能达到充分吸收。
(2)β-胡萝卜素
日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素可以有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏性疾病，β-胡萝卜素可以调节细胞内的平衡，从而使身体不容易发生过敏反应。
胡萝卜含有植物纤维。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈、宽肠、通便、防癌。
胡萝卜含有降血糖物质。
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。
胡萝卜素中所含的槲皮素和山奈酚能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，从而具有降血压、强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，降低血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。高血压人群喝胡萝卜汁后，有很好的降压效果。多吃胡萝卜的人比少吃胡萝卜的人患心脏病的几率几乎少50%。
木质素
胡萝卜中含有木质素这种免疫力很强的物质，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒。
胡萝卜的热量
每100克胡萝卜平均热量在25卡左右，比较低，非常适合减肥时食用。而且胡萝卜营养丰富均衡，饱腹感很好。它们是水分和纤维含量高的蔬菜，由于携带方便，有时被用来代替水果。
胡萝卜热量低，一般不会导致肥胖。你可以通过一点点运动来消耗你吃胡萝卜的热量，比如日常散步、购物、爬楼梯。但需要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃胡萝卜。
胡萝卜功效概述
中医认为胡萝卜味甘、性平、无毒，入肺、脾。具有健脾消食、润肠通便、杀虫行气、养肝明目、清热解毒等功效。可用于治疗厌食、腹胀、腹泻、咳嗽、哮喘、痰多、视力模糊、儿童营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、胃肠不适、饱胀胀气。
著名的胡萝卜专家
(1)《本草求真》:“胡萝卜因味辛而散，因味甜而谐，因质重而衰。因此，它可以放松中气和下气，使胃的邪恶随之而去。但是书上也说了，中间要补，不是中间亏了就补，而是中间亏了就补，不吃。其实叫耳朵是邪气补的。”
(2)《医林纲目》:“胡萝卜味甘，有滋补作用，故壮阳温补，作用似蛇床子。”
胡萝卜的功能和适应症
(1)《每日本草》:“宽中降气，散胃滞邪。”
(2)《纲要》:“下气补中焦，益胸膈胃，安五脏，使人健康。”
(3)《医林纲目》:“润肾壮阳，温下，祛寒湿。”
(4)《岭南采药录》:“凡有麻疯病，总用此汤饮之，可清热解毒，可鲜用，亦可干用。”
(5)《现代实用中医》:“治慢性痢疾。”
胡萝卜的其他作用
(1)防治手足脱屑
手脚脱屑大多是因为营养不足，跟维生素A有很大关系，补充维生素A是关键。维生素A是一种脂溶性维生素，能有效保护皮肤表层。如果缺乏，会造成皮肤干燥、脱皮等现象，时间长了会裂手。胡萝卜中的胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，经常吃胡萝卜可以防止手脚脱皮。
(2)胡萝卜汁美容
胡萝卜富含维生素a原。它可以在体内转化为维生素a。维生素A有平滑、强韧皮肤的作用，可防止皮肤粗糙和雀斑。将新鲜胡萝卜粉碎榨汁，取10 ml ~30 ml。每天早晚洗完脸后，用鲜果汁轻拍面部。干了以后，用涂了植物油的手拍脸。另外，每天喝1杯胡萝卜汁也有祛斑效果。
胡萝卜食疗配方
(1)麻疹
胡萝卜250克，荸荠250克，荸荠100克，加适量水代茶饮。一天吃三次。
(2)夜盲症
胡萝卜500克，鳝鱼肉200克全部切丝，熟食用油盐酱醋炒，每天1次，6天为1个疗程。
(3)脾胃虚弱，食欲不振，高血压，夜盲症。
胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，放入锅中煮粥调味。
(4)角膜软化
胡萝卜100g，鸡蛋2个。首先，将胡萝卜切片放入锅中，加水煮沸。鸡蛋剥壳，煮熟，吃的时候调味，喝汤吃。每日1次，7天为1个疗程。
(5)百日咳
胡萝卜500克，榨汁，加适量冰糖蒸熟，每日两次。
(6)气血不足，头晕目眩。
胡萝卜250克，羊肉300克，山药30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，放入油，放入少许姜煸炒；胡萝卜洗净，切片；将山药、蜜枣洗净，与羊肉、生姜一起放入锅中，加水适量，用武火煮沸，再用文火煮2小时，调味佐餐。
(7)脾胃虚弱，术后虚弱，饮食不佳。
胡萝卜500克，生鱼1条(约300克)，瘦猪肉100克，红枣10枚，陈皮1枚。将所有食材放入锅中，大火烧开，小火焖半小时调味佐餐。
(8)儿童营养不良
1胡萝卜，连续几天每天饭后吃。