砂仁的功效与作用

砂仁的保健和治疗作用在于健脾和胃，祛湿。健脾胃在于刺激胃分泌各种消化酶，有助于食物的消化吸收，还能增强胃动力，帮助消化，消除食积，促进胃肠排空。祛湿是使失去运化的脾胃功能恢复正常，使病理产物迅速排泄，恢复体内气的升降，加速水液的吸收和代谢产物的排泄，从而减少这些毒素对机体的损害。

砂仁不仅可以入药，还可以调味。在炖菜或卤菜中加入一些砂仁，既能健脾和胃，又能增加食物的风味，如砂仁羊肉汤、砂仁鲫鱼汤、砂仁酿排骨、砂仁粥等。