川芎在烹饪中起什么作用？

川芎是一种中药，烹饪中加入川芎有很好的滋补作用。川琼，中草药，具有活血行气、祛风止痛的功效。可用于月经不调、闭经、痛经、腹痛、胸胁刺痛、外伤肿痛、头痛、风湿关节痛。

川琼的具体功能和作用如下:

1，川琼属肝胆经，能活血行气，治疗血瘀气滞的各种疼痛证。可用于治疗气滞血瘀所致的胸胁腹痛。肝郁气滞所致的胁痛；心脉瘀阻所致的胸痹心痛；肝郁血瘀，积聚肿块，胸胁刺痛；跌打损伤、肿痛；血瘀闭经、产后恶漏、月经不调、寒凝血瘀、难产、胎衣不下。

2、川穹辛温，能祛风止痛，治风湿关节痛、头痛证，为六经头痛主药，肝阳上亢头痛主药。

知道了川芎的功效和作用，还要注意川芎的吃法。中医认为川芎性温，是妇科常用药，有活血行气的作用，但不能多用，尤其是对出血的人，如女性月经期。同时，川穹是药膳中常用的药材之一。与乌鸡同食，能滋阴活血，是女性的进补佳品。需要注意的是，吃了含川芎的药膳后不要马上喝绿茶，因为绿茶性凉，会削弱川芎的药效。