吃“莲藕”有什么好处
& lt莲藕全是宝。
新鲜莲藕煮熟后颜色由白变紫，性能由凉变暖。没有清热化瘀的作用，但有健脾养胃的功效。主要用于脾虚、肺结核患者，也适合食用。
莲藕是莲的根茎，莲的其他部位也可以入药。
藕节，有收敛作用，主要用于治疗各种出血性疾病。民间鲜藕节加白糖煎汤；有的用60克鲜藕节、鲜白茅根水煎；有的用干藕节30g，霜桑叶15g，白茅根15g，水煎去渣，再加冰糖30g，分三次饮用。
莲子，莲子的种子，有滋补收敛的作用，有一定的镇静作用。沈凌白术散是治疗脾虚久泻的名方，含有莲子。民间用莲子和红糖一起炒，吃莲子喝汤，既治脾虚泄泻，又治妇女体虚白带增多，还可用于失眠心悸患者。
石莲子，莲子比莲房老，落入泥中，久了变得像石头一样坚硬。入药的时候要把壳打碎。主要用于治疗慢性淋病和慢性痢疾。清心莲子汤是治疗淋病的名方，以石莲肉为主药，现代治疗慢性肾盂肾炎有一定疗效。
莲为莲的干燥雄蕊，主要具有收敛固精的作用，常用于治疗遗精。治疗遗精的中成药金锁顾靖丸中含有莲须。
荷叶，即荷叶，具有清热解暑、开胃止血的功效。近年来，还发现它有降低胆固醇的作用。有人用荷叶汤治疗高脂血症20天，结果对大多数人有效。
& lt莲藕的药用
莲藕是睡莲科多年生水生植物的肥大根茎，原产于印度和中国。在中国栽培约3000年，至今已遍布中国南北。它是一种高碳水化合物、低脂肪的食物，除含有蛋白质、淀粉、维生素、胡萝卜素、天冬酰胺外，还含有天冬酰胺、氨基酸、胡芦巴、邻苯二酚、新绿原酸等生物碱。莲藕秋、冬、早春三季采收，肥、白、清甜为好，生吃鲜嫩，熟吃壮老。
莲子含有淀粉、棉子糖、阿斯巴甜、三糖等，是一种营养丰富的滋补食品。此外，莲、莲须等多种部位含有木犀草素、槲皮素、异槲皮素；莲子含荷叶碱、槲皮素、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸和鞣质；莲子心含有能抑制鼻咽癌的黄心苏宁氧化物，并含有莲心碱和荷叶碱。所以莲藕里都是宝。
莲藕性寒，味甘，入心、脾、胃。鲜品易生津凉血，熟品易补脾益血。“活人性味甘寒，能凉血、止血、清胃、祛瘀、吐血、口鼻出血、产后血滞、治金疮、止渴、霍乱、烦闷、宿醉等。；熟时性温，能健脾开胃，养血养心，强五脏，壮下焦，消食止泻，生肌。长期执政会使人快乐，停止愤怒。”
莲藕的食用价值很高。早期莲藕作为生果脆嫩，中后期熟莲藕可炒、可炖、可炖、可炒、可蒸。如莲藕炒肉片、莲藕炖汤、蜂蜜莲藕等；也可以把糯米塞到莲藕的洞里，用白糖煨熟切片，做成糯米莲藕。或填入浸泡过的绿豆做成绿豆莲藕，煮熟切成厚片蘸白糖食用；或把肉末夹在两片莲藕片中间，糊上湿面粉，在油锅里煎成金黄色的莲藕饼，或用蜜饯做成糖莲藕片，做成莲藕罐头；或加工成老幼体弱的藕粉勺。
莲藕是一种药食两用的蔬菜。生食能清热生津，凉血散瘀。可经常用鲜莲藕汁或煮莲藕汤治疗发热、烦渴、呕血、血尿、鼻衄、便血或紫癜，以凉血止血，随尿排出体内热能。用开水冲服鲜莲藕汁可治疗急性肠胃炎，用鲜莲藕和甘蔗制成的汁可治疗泌尿系统疾病，如尿急、尿频、尿道灼痛等。鲜莲藕配以甘蔗、菱角、梨、麦冬制成五汁饮料，治疗发热、高热、咽干、烦躁；莲藕、姜汁可治疗夏季肠炎、呕吐、腹泻等季节性胃肠疾病；秋梨的白莲藕汁可以治疗上焦痰热、肺热、咽干、口干、痰黄引起的咳嗽，不易咳出。服用后能利咽生津，润燥清热化痰，益肺止咳。
将鲜莲藕切片、鲜白茅根煎成两种果汁饮料，具有凉血止血、清热化瘀的作用，适用于血热引起的咯血、痰中带血。将鲜莲藕、麦冬、生地熬成三汁饮料，生津润燥，适用于咽干、吞咽困难、恶心呕吐等。由鲜莲藕、荸荠、草根制成的荸荠根饮料，具有清热、凉血、解毒的功能，适用于腮腺炎、发热、舌红、面红、口渴、小儿热毒。用等量的鲜莲藕、地黄、葡萄汁和温蜂蜜治疗热淋浴、血尿和尿路感染。
鲜莲藕熟食没有祛瘀清热的功效，但有滋养胃阴，益心养胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。若将糯米煮至与鲜莲藕片同熟，加白糖调味，可用于热盛、津液伤津、鼻干舌燥的辅助治疗；绿豆煮莲藕能健脾开胃，舒肝胆气，清肝胆热，养心血，降血压，适合肝胆和高血压患者食用。该鲜藕红糖粥具有健脾开胃、止泻止渴、消暑除烦、开胃益血、生肌的作用，适用于身体虚弱、食欲不振、口干舌燥的中老年患者。藕粉能养血止血、滋阴补脏、调中开胃、健脾止泻，是虚劳久病患者的理想食品。此外，莲藕(荷花)的其他部位和制品均可入药。比如莲子可以做成各种营养丰富、味道鲜美的佳肴和小吃:莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋等。可制成长寿蛋，益智安神，健脾开胃，健脑养心；莲子、芡实、茯苓、山药、薏苡仁、扁豆、党参、白术、粳米可制成八宝饭、粥等。营养丰富，色香味俱佳，能补脾胃，抗衰老，适用于体虚虚胖，腹泻。莲子还可用于烧鸡、烤肉、烤甲鱼等山珍海味，做成冰糖、桂花、葡萄、银耳莲子汤等甜汤，远近闻名，滋补可口；莲子还可以做成糯米莲子卷、莲子桂花糕、莲子饼、糖莲子羹等儿童食品，莲子羹喝茶可以疏通血管，降低血压。
荷叶切丝晒干或木炭，可清热解暑，生发清阳，止血，治疗多汗、腹泻头晕、水肿、吐血、鼻衄等症。荷叶色清味香，可制成健美食疗配餐。如荷叶包的蒸肉香味浓郁，盖煮的粥淡绿清香，是解暑佳品。
荷花有消暑止血的作用。加入糯米和冰糖做成莲子粥，可以益气养颜。莲须(雄蕊阴干)清心、强髓、益肾、敛精。可与沙园蒺藜、牡蛎同用，或与山茱萸、熟地黄同用，治遗精、黑胡子、头发，治滑精。
莲藕节是止血的良药。用干藕节或藕节炭入药，具有化瘀止血、固精的作用，可治疗咯血、吐血、血尿、便血、崩漏。
鲜莲藕洗净，切丝，用纱布压榨，水煮温性，是凉血补血，健脾开胃的好饮品；莲藕汁有润肺安神的作用。孩子考试最好喝莲藕汁，早晚100ml；莲藕汁加些盐对眼睛充血有效；10生莲藕切片可水煎治咯血；500克带皮捣烂的生莲藕汁和100克白糖，调成汁，随时用开水送服，对治疗胃溃疡出血有很好的效果。
& lt美味精选莲藕
干炒藕丝
原材料:
鲜莲藕500克，香油500克，面粉适量，盐、味精、胡椒面少许。
处理:
莲藕洗净，切丝。将面粉、盐、胡椒面和味精用水混合成糊状。加入莲藕丝，拌匀。油加热到四成时，倒入油锅，煎成金黄色，用漏勺捞出，装盘。
特点:松、脆、鲜。
西湖欧冰
材料:
莲藕154g，去皮；肉末230克；洋葱57g，香菜碎1，洋葱1汤匙，蘑菇2个，鸡蛋1。
调料:
盐1/2茶匙，酱青2茶匙，胡椒粉少许，香油1茶匙，味精1/2茶匙。
练习:
1.莲藕磨成茸，葱切碎，香菇泡发切成细粒。
2.将所有切碎的材料混合，放入碗中，加入调味料。
3.在上述材料中加入1鸡蛋、2茶匙小米粉和1汤匙面粉，搅拌均匀。
4.用少许油将混合物分成小份，用小火做成煎饼。
碳狗肉丸
原材料:
鲜莲藕1000g，红糖300g，植物油500g，精盐，味精，芡实淀粉，苏打，五香粉，酱油，香油。
处理:
(1)洗、切、磨。将新鲜莲藕洗净，去皮去节，在莲藕盆或饭筐内壁磨成莲藕浆。
(2)沥干，搓丸。用干净的布把莲藕肉包起来。用力把水挤出来。半干半湿时，加入适量精盐、味精、淀粉、苏打、五香粉、酱油、香油，拌匀，揉成比鸡蛋略小的青莲藕丸。
(3)煎蒸。在滚锅里的植物油里煎出青体，煎出的莲藕丸会很久很久。吃的时候，把莲藕丸放在碗里。盖上一层红糖，大火蒸至红糖完全溶解，即可食用。
特点:色泽诱人，口感鲜脆，香脂柔和，沁人心脾。
糖醋辣莲藕片
原材料:
鲜莲藕500克，糖200克。白醋30g，红辣椒适量，盐少许。
处理:
(1)莲藕去皮，切片，拌盐，红辣椒切成细丝。
(2)莲藕片去掉红辣椒丝，淋上白醋。白糖用开水焯一下，放凉，泡在莲藕片里，用重平板压一下，泡五个小时左右。
特点:红白相映，酸甜可口，麻辣鲜香。
素食排骨(一)
原材料:
鲜莲藕200克，糖100克，小苏打，盐，味精，面粉，酱油，醋。
处理:
将莲藕切成排骨，将小苏打粉、盐、味精、面粉用水调成糊状，将切好的莲藕放入糊状，搅拌均匀。待油锅八成热时，将粘贴好的文稿逐一放入油锅，炸至黄色，出锅，稍凉后倒入油中，炸至金黄酥脆。此外，将400克水、100克糖、适量酱油和醋放入锅中，然后煮沸、勾芡。将炒好的莲藕全部倒入锅中，加入热油。翻炒拌匀，装盘。
特点:色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。