如何用鲜石斛煲汤

新鲜的石斛保持了石斛的天然形状和成分，是一种相对健康、原生态的吃法。适合鲜食的石斛品种有铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、金钗石斛等。我们以口感好的铁皮石斛为例，讨论一下鲜石斛做汤用什么好，以及如何用鲜石斛做汤。

鲜石斛汤的营养炖品有鸡汤、鸭汤、瘦肉汤等。，通常与其他药材一起食用。下面我们就用几个好吃的鲜石斛汤来看看鲜石斛汤的食材和吃法。

鲜石斛炖鸭汤

材料:老鸭1只，鲜石斛20g(鲜铁皮石斛2条)，冬虫夏草25只，瘦肉50g。

做法:老鸭宰杀洗净；将药材清洗干净；将老鸭放入煲内，依次加入药材、姜片、葱段、料酒和适量水，大火烧开，文火煮2小时，加盐、鸡精调味。

鲜石斛炖鸡汤

材料:乌鸡1只，鲜铁条30g (3片)，西洋参30g，山楂15g；姜片、葱段、料酒、盐鸡精。

做法:乌鸡宰杀，洗净，切碎；将药材洗净，将石斛切片；锅中烧开水，放入乌鸡煮5分钟后取出洗净，放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开，改小火煮2小时，加盐、鸡精调味。