啤酒炖菜怎么做？

配料:猪肉

辅料:杏鲍菇、啤酒、韭菜、生姜、八角、桂皮、草、香叶、酱油等。

步骤:

1.准备原材料

2.将肉洗净，切成麻将块。用刀背拍平一块姜。在锅里放冷水。将洋葱结与肉和姜一起放入锅中，用中火煮至起泡。

3.撇去浮沫后，将肉取出，用温/热水冲洗表面浮沫，略干。锅里倒一点植物油，视肉的肥瘦程度而定。脂肪多了就不用倒油了。中火加热油，放入肉块，然后倒入料酒，翻炒至料酒干。

4.倒入酱油翻炒至酱油均匀包裹在肉里，肉变成漂亮的酱红色。

5.加入剩下的葱结，把剩下的一块姜拍平，和八角、桂皮、草果一起放入锅中，翻炒三四次。

6.把所有的啤酒都倒进锅里

7.盖上锅盖煮，期间杏鲍菇洗净，切成肉大小的块。等到锅煮开，再放入切好的杏鲍菇。

8.当汤里还有一层底的时候，加入盐和酱油，搅拌均匀后调火收汁。汤快干了就关火。肉质细嫩适口，香菇香脆可口。