为什么老饼茶有中药味？

因为存放时间长，在存放过程中会产生一定的霉变，产生一种特殊的味道，吃起来像中药的味道。

中医所说的五味是指中药有酸、苦、甜、辛、咸五味。此外，一些中药也有淡或涩的味道。所以，其实不止五味。但五味是基本味，所以自然叫五味。五味的产生是古人在长期的医疗实践中通过口尝来鉴别的，是对药物真实味道的一种反应。