猪脚姜醋的正确做法和功效小贴士

猪脚姜醋，人们说“最广东”的吃法！猪脚姜醋是广东特色的传统滋补品，具有驱寒祛风、养血补虚的功效。

因为猪脚加入姜醋一起煮，大量的钙融入醋中，对产妇身体的早期恢复有很好的作用。众所周知，猪脚富含胶原蛋白，还可以美容抗衰老。

所以很多广东家庭都会在这个时候煮一锅猪脚姜醋。初冬将至，秋冬“贴季”又来了。煮猪脚姜醋的季节正好！

来看看整个过程，发图片和做法，和大家交流学习。

准备材料

甜醋，鸡蛋，生姜，猪蹄！

猪脚姜醋，顾名思义，由猪脚、姜、醋、鸡蛋组成。

具体做法

生姜切片。喜欢吃辣的人用小姜黄，不喜欢吃辣的人用大肉姜。我家一般用大肉姜。切片后将姜片放入锅中煸炒，将皮煸炒至干水分，然后转沙锅。

将猪蹄剁碎，用开水冲洗干净，沾血。

将锅里的水煸炒至表皮微焦，转砂锅。

倒入醋，加入去壳的煮鸡蛋。

醋也有几种用途！

喜欢酸点的，一个猪脚可以用两个海天甜醋。

喜欢化妆的话可以用两个海天甜醋拌一个海天黑糯米醋。

喜欢甜品的话可以来一大瓶八珍甜醋，但是八珍真的很甜，我不喜欢。

喜欢甜酸适中的，可以用一两冠记糖醋。个人觉得甜酸刚刚好，所以这几年基本都用皇冠糖醋。

所有材料加完后，大火烧开，火关小一两个小时。其他的预防措施似乎都不算什么。反正记住鸡蛋要鸡蛋，醋要砂锅！

为什么要用鸡蛋和砂锅？那是奶奶教你的。就是这样！哦亲爱的！还有一件重要的事，记住，不要加水，不要加水，不要加水，不然这锅猪脚姜醋就泡汤了！

煮一两分钟就这样了。匆匆吃完，也算是成品了。不过我家一般都是煮，然后放一晚上让它更入味，撇去表面浮油，再回锅，味道会更好！

这是我的家人做的。可以吗？