单宁不具有以下特性

根据2021春季药师考试“相关专业知识”相关信息可知，鞣质不具有水溶性、吸湿性、还原性、氧化和收敛等性质。

单宁又称单宁酸或单宁，是植物界中存在的一类结构复杂的多酚化合物。能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀。因此，它不具有水溶性等相关性质。