铁棍山药没熟能吃吗？

即使铁棍山药没有熟，也可以吃。不仅可以不熟就吃，还可以不熟不加工就吃。不会影响里面的营养成分。山药属于中药的一种，生吃、半熟吃、全熟吃都没问题。

铁棍山药不熟。

铁棍山药就算没熟也可以吃，只是口感不太好，吃起来硬硬的。而且里面的生物碱和皂甙会刺激舌头，使舌头麻木。所以只要保证铁棍山药不腐烂发霉，就完全可以食用，并不会像大家想象的那样引起中毒。但如果追求口感的话，建议先煮熟再用，这样会更软甜，更有利于消化，有效降低血糖。