香菜的学名是什么？

香菜是芫荽的学名，原产地在欧洲地中海地区。它是我国西汉时期张骞从西域带回的，现在东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省都有栽培。

香菜能耐受-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃。超过20℃时生长缓慢，30℃时停止生长。香菜对土壤要求不严格，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜的生长。

香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高大，叶片大，缺刻和浅叶少，香味淡，产量高；小叶品种植株矮，叶片小，槽口深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量略低。一般栽培多叶品种。

扩展数据:

香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是挥发油。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。

香菜提取物具有明显的发汗、清热、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。调胃的另一个作用是香菜的刺鼻香气能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

香菜(芫荽)营养丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。同时，它还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其挥发油中含有甘露醇、n-向日葵醛、壬醛和芳樟醇。香菜还含有苹果酸钾等。

参考资料:

百度百科-香菜