杨国福麻辣烫详细配方

100斤水，500克盐，200克味精，200克雕花酒，300克鸡精(厨师鲍斯老母鸡的极品粉)，200克冰糖，600克奶粉(只是普通奶粉)，80克辣椒，100克花椒，250克泡椒，底料(。

2.杨国福麻辣烫底料的配比

中药(比例写在下面)，郫县豆瓣酱500g，豆豉200g，辣椒面500g，辣椒面500g，辣椒(子弹)面500g，冰糖250g，白酒150g(只是散装的白酒50%左右)，洋葱100g。黄油600克，猪油600克，添加剂(乙基麦芽酚30克，香精50克，猪骨汤350克，火锅调料20克，味精50克，鸡精100克)。

3.杨国福麻辣烫原汤的制作工艺。

(1)汤桶里放100斤水，加热到45℃，加入奶粉，搅拌均匀。

(2)然后加入胡椒粉、胡椒粉、泡椒、黄油、牛骨，开大火。

(3)当温度达到90℃时，加入葱、姜、精雕酒、味精、冰糖、鸡精、底料(可用纱布袋装)烧开，然后继续小火煨半小时左右，直到泡沫消失，再继续小火煨一个半小时。最后用漏勺清洗残渣后，肉汤就做好了。

1.杨国福麻辣烫配方

2.100斤水，500克盐，200克味精，200克精雕酒，300克鸡精(厨师鲍斯老母鸡最好的粉)，200克冰糖，600克奶粉(只是普通奶粉)，80克辣椒，100克花椒，250克泡椒，底料。

3.杨国福麻辣烫配方:底料所用材料的比例。

4.中药(比例写在下面)、郫县豆瓣酱500g、豆豉200g、辣椒面500g、辣椒(弹)面500g、冰糖250g、白酒150g(50度左右的普通白酒)、洋葱65438+。黄油600克，猪油600克，添加剂(乙基麦芽酚30克，香精50克，猪骨汤350克，火锅调料20克，味精50克，鸡精100克)。

5.杨国福麻辣烫的制作过程。

6.(1)汤桶里放100斤水，加热到45度，加入奶粉搅拌均匀。

7.(2)然后加入胡椒粉、胡椒粉、泡椒、黄油、牛骨，开大火。

8.(3)当温度达到90℃时，加入葱、姜、精雕酒、味精、冰糖、鸡精、底料(可用纱布袋装)烧开，然后继续小火煨半小时左右，直到泡沫消失，再继续小火煨一个半小时。最后用漏勺清洗残渣后，肉汤就做好了。