什么是玉米和绿豆？

玉米有哪些营养作用？

每100g玉米含蛋白质8.2g、脂肪4.6g、碳水化合物70.6g、粗纤维1.3g、钙17mg、磷219mg、铁2.0mg、维生素B 20.14mg、烟酸2.4mg。

玉米的脂肪含量高于大米和白面，且以不饱和脂肪酸为主，有利于脂肪和胆固醇代谢，软化动脉血管，促进正常的内分泌活动。玉米富含维生素E，不仅对心脏病、糖尿病、胃和十二指肠溃疡有好处，还能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，使人保持健康，延年益寿。玉米中还含有大量的赖氨酸，可以减少抗结核药物的副作用，抑制癌细胞的生长。同时，玉米中维生素C和胡萝卜素的含量也很丰富，也能抑制致癌物致癌。经常吃玉米油对老年人，尤其是动脉硬化、冠心病、血液循环障碍的老年人有很好的治疗作用。

玉米食品列表和玉米食品

蜗牛和玉米一起吃。

一起吃容易中毒，用地下水可以解毒。

玉米饮食禁忌

不要因为玉米好吃就一次吃太多，否则容易导致胃胀。还有，一定要记住:发霉的玉米不能吃。

脾胃虚弱的人吃玉米后容易拉肚子，吃的时候要注意。

玉米的最佳食物，合适的玉米食物列表

玉米+苦瓜

玉米和苦瓜一起吃，有清热解暑的功效。

玉米+大蒜

经常吃大蒜玉米粥，对养心养胃和食疗非常有益。

玉米+花椰菜

菜花配合补胃、除湿、利尿的玉米，有健脾和胃、补虚、助消化的作用。因为含有丰富的维生素C和维生素E，还具有滋润皮肤、延缓衰老的作用。也可作为脾胃虚弱、腹胀、厌食、消瘦、黄疸、水肿患者的食疗菜肴。

玉米+碱

烟酸是人体蛋白酶中两种重要辅酶的主要成分，是细胞内呼吸所必需的。烟酸具有促进消化、维护皮肤和神经健康的作用。缺乏烟酸的人可能会患疔疮，主要表现为皮炎、腹泻、痴呆。玉米中的烟酸很少，大部分以化合的形式存在，不能被人体吸收利用。在以玉米为主食的地区，必然会因烟酸缺乏而生病。如果在食用前对玉米进行碱处理，其中所含的烟酸可解离成结合型，易于被人体吸收利用，大大减少疖子的发生。因此，玉米在食用前应进行碱处理，尤其是在以玉米为主食的地区。