夏天有哪些清热解暑的汤？

材料:西洋参10g，百合25g，绿豆50g，白鸽1g，瘦猪肉10g，姜片1 ~ 2g。

烹饪:百合、绿豆洗净；将鸽子宰杀，洗净(或请卖者洗净)，焯水，然后与西洋参、姜片一起放入炖锅中，加入500毫升冷开水(约2碗)，盖上锅盖，炖2.5小时，加入适量盐和油。

西洋参又名西洋参，性微寒，味甘、苦，归肺、心、肾经。具有益气养阴、清火生津、清肠止血的功效。因其清火养阴功效突出，非常适合煲汤。绿豆清炖乳鸽清热解毒，百合润肺养阴，是夏季清凉汤之一。

随着气温的升高，也是恼人的痘痘滋生的季节。西洋参百合绿豆炖乳鸽汤对肺热引起的痤疮有很好的辅助治疗作用。同时，由于具有清肺热、滋阴安神的功效，也是初夏家庭的好汤。但对于痤疮的治疗，应该每周喝2~3次。

10.猫爪草稀肉汤

材料:猫爪草20-30克，夏枯草45克，瘦猪肉500克，生姜2片。

烹饪:猫爪草、夏枯草洗净，略泡，瘦肉洗净，整块不用刀切。然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，用武火煮约两个半小时，加入适量的盐和油。如果用于治疗，每周可使用2 ~ 3次。

在闷热的初夏，人们容易患甲状腺肿或瘿瘤、颈部淋巴结炎等。中药猫爪草瘦肉炖具有消炎散结、清热解毒的功效，可预防和治疗上述症状。对于炎热的夏天的家庭来说，这也是一种有益的汤。

猫爪草性温、味甘、辛，入肝、肺经，有治瘰疬、肺结核、疟疾的功效。中医书上说它能“治颈淋巴结核”、“消肿止疟”。治瘰疬肺结核。”猪瘦肉入汤入药。

11.仙鹤草萝卜鹌鹑汤

材料:仙鹤草50克(中药店有售)，白萝卜500克，蜜枣4个，干橘子1/4个，鹌鹑4只，瘦猪肉150克，生姜3片。

烹饪:将仙鹤草洗净，蜜枣、陈皮洗净，去核去瓤，全部浸泡；将萝卜洗净，去皮，切成厚块；将鹌鹑宰杀，洗净，去内脏；瘦肉洗净，不用刀切整块。汤可以用仙鹤草装袋，放入土锅中加水2500ml(10碗)，大火煮20min，可加或不加仙鹤草，再加入其他材料，大火煮1.5h，加盐。

长期熬夜后，精神疲乏、心慌、烦躁较轻，肢体无力、口舌生疮，是阴虚内热的常见症状。中药仙鹤草萝卜炖鹌鹑，具有生津降火的功效，适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、口臭、牙齿浮肿、牙龈出血等症。仙鹤草有凉血止血的作用。其味虽寒凉，但与滋阴补髓的鹌鹑、瘦猪肉，中宽理气的萝卜配伍，也是夏季清热养阴的好汤。

12.生地水煮螃蟹

材料:生地50克，水蟹3只，蜜枣2枚，生姜2~3片。

烹饪方法:地黄、蜜枣用清水洗净，浸泡片刻；水蟹宰杀后，洗净。然后和姜一起放入砂锅中，加入清水2000毫升(约8碗水)，用大火煮2小时左右，加入适量盐和少许油。这个量可以2~3个人吃。

初夏过后，正是水蟹上市的时候。有人认为水蟹湿热，而中医认为其具有清热解毒、补肾生髓、养筋活血、疏通经络、益肢体、养肝阴、补胃液的作用。人们还认为，患有黄疸、头晕、健忘、咽喉肿痛、疥疮、腰酸腿痛和风湿性关节炎的人应该经常吃螃蟹。

水蟹粥很多人都尝过，但是用中药材生地熬制的水蟹汤却鲜为人知。是热天的时令汤，具有滋阴清热、化瘀的作用，还可以辅助治疗阴虚热盛引起的咽喉肿痛、阴虚血燥引起的痈肿等。

13.黑芝麻黑豆泥鳅汤

材料:黑芝麻黑豆120g，泥鳅750g，陈皮1/4，姜2~3片。

烹饪方法:黑芝麻、黑豆洗净。胃凉了就要炒。陈皮洗净去瓤；泥鳅洗净，宰杀，炸至微黄。然后放入装有生姜的砂锅中，加入清水2000毫升(约8碗水)，先用武火煮沸后改为文火1.5小时，再加入适量的盐和油。这个量可以2~3个人用，泥鳅和黑豆可以挑起来拌酱油当饭吃。

成人脱发夏天总是比冬天多。首先，炎热的天气促进新陈代谢。二是发际线皮脂溢比冬天多；第三是休息和睡眠比冬天差。所以，夏天除了经常洗头，还要注意养血生发的汤。黑芝麻黑豆锅泥鳅有护发护脸的功效。它是以《太平惠民和剂局方》中的“生发沈啸黑豆酱”为基础，由黑豆、黑芝麻、诃子皮组成。外用治疗脱发和脱发。现在用黑豆、黑芝麻煮泥鳅，既能健脾益气养血，又能补肾填精，促进生发。

14.车前草冬瓜汤

材料:150克鲜车前草和500克冬瓜。

烹饪:新鲜车前草洗净去根；冬瓜带皮去籽洗净，切成厚片。一起放入陶罐中，加入1500 ml水(约6碗水)以上，大火烧开后文火1.5小时，加入适量盐和油。对于减肥来说，应该是长期饮用。如果胃不舒服，可以加适量瘦肉中和胃气。这个量是1~2人。

鲜芭蕉煮瓜，有利于减肥、除烦、解渴。适用于夏、秋、热天肥胖者消暑减肥，还可辅助治疗水肿、口渴、排尿困难或尿痛。

如果水保持湿润，脂肪堆积，就会使人肥胖。冬瓜性微寒，味甘淡，有利尿消肿、清热除烦、止渴的作用。是减肥健美的佳品。食疗本草说“想体面、想瘦、想健康的人，可以长期食用。”可见单一口味的冬瓜汤有消肿减肥的功效；鲜车前草味甘，性寒，能利尿清肝。滇南本草说有“清胃热，利尿，消水肿”的作用。合煎相辅相成，具有更强的利水消肿之力，还能降血脂、降血压，使人强身健体。

15.新鲜胡爱山马蹄莲白鲫鱼汤

材料:鲜山药350克，百合20克，马蹄10，白鲫鱼500克，生姜3片。

烹饪:洗净一切，山药切片，马蹄去皮，切反面；鲫鱼洗净宰杀，放入炒锅炒至两面微黄。放入装有生姜的砂锅中，加入清水3000ml(12碗水)，大火煨2小时，加入适量盐和油。

鲜山药能给人体提供大量的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，能防止脂肪沉积，保持血管弹性，避免肥胖；这种粘多糖与无机盐结合后也能形成骨，使软骨具有一定的弹性；它的消化酶也能促进蛋白质。