羊头天麻怎么煮

1.买的时候让老板把羊头切成块，顺便把羊牙去掉。清洗前将羊脑取出，放入碗中备用，以免焯水时碎成渣。

2.把羊头表面的毛刮干净，然后把羊头里外洗干净，特别是鼻子、耳朵、舌头等脏的地方，用小刀刮几下。彻底洗净沥干水分，然后放入锅中焯水5分钟左右。

3.羊头淹死后，用清水洗净羊头和羊脑，放入汤碗中。

4.将10%清水放入高压锅内胆，放上隔板，然后将带羊头的汤碗放在高压锅隔板上，再将9%的全清水加入汤碗中。

5.准备天麻、党参、当归、白芷、黄芪、生地、枸杞子(可以去药店买，让药师配炖羊头的药材)。

6.将所有药材放入筛子中，用清水冲洗干净，倒入碗中，准备盖上锅盖。炖2个小时(高压锅最长一个小时，时间到了再炖，前后炖两个小时)。时间到了，高压锅的浮子落下后再开盖。加入少许盐和鸡精拌匀调味，以免药材泡在汤里。如果中药味道太浓，可以把这些中药去掉。

7、一碗滋补好的天麻羊头汤就做好了。