冰糖红梨的做法和功效
冰糖炖雪梨是汉族的传统点心。主料是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润燥滋补的止咳作用。今天给大家介绍冰糖炖梨的做法和功效。
一、冰糖炖梨的功效
冰糖:冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺干咳、干咳无痰、痰中带血有很好的辅助治疗作用，不多说了。冰糖的选择倾向于多晶冰糖，也叫土冰糖。其实多晶冰糖、单晶冰糖、白糖在土方医学上是有区别的:梨汤用白糖，效果不好；单晶冰糖是在传统工艺的基础上，经过现代机器加工结晶而成，似乎与中医的感觉相去甚远。只有多晶冰糖是经过传统加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以最好准备泡酒和滋补辅助的药物。
梨:中医认为梨性微寒，味甘，生津止渴，润燥化痰。主要用于发热、津液损伤、心烦口渴、肺燥干咳等症状。梨还有清热安神的功效，对高血压、心脏病、失眠多梦的患者有很好的辅助作用。同时也是秋季肝炎、肾病患者的保健水果。梨是一种很好的水果，但也不能吃太多。吃多了会伤脾胃，助湿，所以脾虚便溏的人要慎食。经过验证，最适合的材料是鸭梨和雪梨，香梨也可以。
梨能润肺清热，生津止渴。可与冰糖合用，增强润燥止咳的功效，用于治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、口干咽燥。雪梨能滋阴润肺，养胃生津，化痰止咳，对咽喉有很好的保养作用；而且梨中有很多糖类和维生素，很容易被人体吸收。
二、冰糖炖梨的做法
冰糖炖梨的做法1
食物准备
材料:2个梨(雪梨)
调料:冰糖30-60g。
生产步骤
1.将雪梨去皮去核，和冰糖一起放入瓷碗中。
2.在水中炖，直到冰糖溶解。
冰糖炖梨的做法2
食物准备
雪梨，冰糖，水
生产步骤
1，一个雪梨，洗净，去皮，切掉顶部作为盖子，然后用刀勺挖冰糖炖雪梨，去掉中间的核。
2.中间放冰糖，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深碟或碗中(蒸梨会流出很多甜汤，所以最好用更深的容器蒸)，最后放入蒸锅蒸1.5小时到2小时，让梨完全变软。
3.如果觉得把梨核挖空比较麻烦，可以把梨洗干净，去皮【2】，切成大块，放在碗里，加冰糖，然后放入蒸笼蒸。可以用蒸杯或砂锅盛梨块，也可以用电饭锅蒸。
冰糖炖梨的做法3
食物准备
雪梨、冰糖、川贝母、水
生产步骤
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去核的部分，下半部分切块。还有泡适量川贝母(问医生)。
2.将冰糖、雪梨、水、泡好的贝母放入器皿中(蒸梨会流出很多甜汤，最好选择较深的容器蒸)。最后用电饭锅蒸一两个小时。
三、冰糖炖梨能治咳嗽吗？
冰糖炖梨可以有效止咳。
全年都可以实施。但通常是在秋季，气候干燥，人们往往会感到口干舌燥，甚至咳嗽，专家提醒，秋季“燥”容易伤肺，吃梨，尤其是梨皮，会起到很好的润肺止咳作用。
中医理论认为，梨可以入药，具有化痰润肺、止咳平喘、清心降火的功效。梨皮效果特别好。它凉，甜，无毒。可清心润肺，降火生津，治暑热烦渴，咳嗽吐血，疔疮。
所以最好吃带皮的梨。梨可以生吃，榨汁或切片煮粥。
冰糖蒸梨是我国传统的食补，能滋阴润肺，止咳化痰，对咽喉有很好的滋润和保护作用。“梨奶糖”由梨和蜂蜜制成，对肺热久咳患者有明显疗效。
所以冰糖炖梨润喉会更舒服，有止咳的作用。加点枇杷叶一起炖会有更好的效果。一般来说，冰糖炖梨对咳嗽很有帮助，嗓子不好的人可以多喝。
如果你咳嗽得很厉害，你应该吃一些药来止住它，并且多喝开水。
4.冰糖炖梨要多久？
冰糖炖梨的时间可以根据实际需求来定。
锅内放入适量水，烧至即将冒泡，水中放入适量冰糖，继续小火加热，可以听到冰糖在水中的噼啪声，然后根据煮的程度调整时间。
15-30分钟
将水倒入锅中，大约三分之二的锅，将水烧开；将冰糖倒入沸水中，同时加入切好的雪梨。首先，慢炖，直到锅里的水刚好没过雪梨。炖15-30分钟，关火，取出煮好的汤。
40-60分钟
加入相应的食用材料后，小火炖40-60分钟左右，关火。可以晾到微热再吃，也可以凉了再喝。如果煮的太多，可以把吃剩的放冰箱里，第二天再拿出来，甜甜的，很清爽。
炖到烂为止。
雪梨去皮去核，放入装有冰糖的瓷杯中，然后放入水中炖至冰糖融化，梨炖至烂。这种模式最适合宝宝，让他们喝点梨水，把炖好的梨稍微凉一下再喂，两全其美。而且吃梨喝果汁，最好是饭后吃。也可以将蒸好的雪梨放入碗中，用勺子切片食用。