如何去除氨粉的味道

1，如何去除空气中的氨味放一瓶醋，可以杀毒除异味。氨味的主要成分是NH3，NH3与醋反应生成醋酸氨，再通风，臭味会少很多。注意:醋酸氨会很快分解成氨气和醋。

2、如何去除这些异味是烹饪的关键，可以采用以下方法。①油脂的腐臭气味可以用亲脂性香料掩盖，如花椒、大料、桂皮、丁香等。(2)有些带血腥味、腥味的原料可以用冷水浸泡，经常更换，使原料中的异味溶于水；对于一些被干料膨化过的原料，必须用水浸泡，去除碱和石灰味。③对于萝卜、竹笋等一些特殊气味，可以通过加热、热烫等方式去除异味。

3、如何去除泡打粉的氨味，泡打粉(有很多种不同的种类。一般固体碱和酸粉混合。在干燥条件下，它们不接触也不反应。它们一旦遇到水就会溶解接触，反应释放出气体。固体碱粉常用小苏打，固体酸粉用酒石酸盐和磷酸盐。它们的反应速度非常快，加水和面粉混合后需要立即烘烤。而明矾作为固体酸，反应速度慢很多，但在高温下很快。明矾通常存在于双活性发酵粉中。双效是指小苏打加水和面后，先与快速固体酸反应，释放出第一批气体。此时明矾和小苏打基本不反应，但加热时，明矾和小苏打受热释放第二批气体，称为双活。双活性发酵粉在市面上很常见。有些自发的面粉还掺了泡打粉，需要加水后快速烘烤。由于发酵粉易于保存和控制，成为目前最常用的膨胀剂，大部分西点都使用发酵粉。

所以你最好少放发酵粉。最好适度