陈皮怎么分辨好坏？

陈皮虽然看起来差不多，但其实分不同的种类。陈皮一般分为两种，即陈皮和普通陈皮。各种陈皮中，以陈皮最好，新会陈皮最好。

2.看看年份

陈皮不同于其他大多数中药材。选的时候要看它的年份。通常建议选择老陈皮，因为它的营养价值和药用价值都很高。一般来说，陈皮时间越短越软，因为其中含有大量的果糖和水分；陈皮时间越长，摸起来越硬，会干，轻轻一掰就会碎。

3.看这颜色

一、陈皮时间越长，表面越呈红褐色或棕红色，外层则呈黄褐色或黑色，颜色较亮；如果橘子皮太黄或太亮，说明它的质量很好；第二，寿命短的陈皮，表面雪白、黄白色，外表面鲜红、暗红。

4.闻一闻

挑选陈皮的时候，气味也是很重要的一个环节。好的陈皮是老的香，醇，香，美，爽，甜，醇；而质量差的陈皮，气味会很臭或者有霉味，很难闻。

5.尝尝味道

选择陈皮的时候，也要尝尝它的味道。一般差的陈皮味苦、酸、涩。好的陈皮味甜、醇香、陈年，可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮味臭、味苦，则不建议购买。

购买陈皮的注意事项

1，新手买陈皮，不要一下子买太多。

因为每个人口味不同，有的人会觉得同样的陈皮无味，有的人觉得太浓太老，新手买陈皮前都要尝一尝，喜欢多买。新会陈皮不同产地，不同年份，味道都不一样。可以多试试，找到自己喜欢的陈皮。另外新手储存经验不足，买多了容易导致陈皮变质，白白浪费钱。

2、新手买陈皮，最好用玻璃罐储存。

对于初学者来说，新会陈皮存放三年以上最好的方法是放在密封的玻璃罐中陈化。这是因为玻璃罐是透明的，方便新手朋友随时查看新会陈皮是否虫蛀发霉。