生姜和高良姜有什么区别？

1、姜:姜主要是去除烹饪时食材的腥味。

2、蒋莎:蒋莎有提神增香的作用。蒋莎和鸡肉是最好的伴侣，能使鸡肉鲜美，微香，让人食欲大开，百吃不厌；蒋莎的辣味。不仅可以去腥。还具有提神增香的作用。

二是对人体的影响不同。

1、生姜:喝姜水时能吸收姜酚、二苯庚烷等物质，抗氧化能力强，对清除体内自由基有很好的作用。

2、沙姜:促进消化，沙姜对胃有一定的刺激作用，可以加速胃的运动。

扩展数据:

吃姜的注意事项:

不剥姜皮也有很大作用。如果把姜去皮，会影响整体效果，所以吃姜的时候最好留皮。

有些人的体质属于阴虚火旺的类型，影帝觉得眼睛热，身体热。这种情况不适合吃姜，比如肺炎、胆囊炎、糖尿病、痔疮。

烂姜会产生有毒物质，还会伤害肝细胞，导致肝癌、食道癌，所以烂姜千万不能吃。

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