我用红米做粥。是国家禁止的吗？我能用它吗？

红曲米是一种天然色素，被认为是一种食品添加剂。

天然色素是指直接来自动植物组织的色素。除藤黄有剧毒不使用外，其余一般对人体健康无害。我国允许使用并已建立国家标准的天然食用色素有姜黄素、虫胶色素、红花黄色素、叶绿素铜钠、辣椒红色素、红曲米、β-胡萝卜素等。

按照法律法规添加的色素是安全的。但也要注意不要被食物的颜色所迷惑，抵制诱惑，学会控制自己，按时按量进食。食物再好，吃多了也是负担。

红曲米是一种中药。红曲米是以籼米、粳米、糯米等为原料，经红曲发酵而成的棕红色或紫红色的大米。红曲呈米状，质脆，是药食两用的常用产品。现代药理学研究发现，红曲是一种天然的降血脂药物，在其代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类药物。

在广东客家地区，红曲是客家人常见的“食品添加剂”，在酿造客家酒、蒸醪糟时会添加它作为天然调色剂，健康有益。

扩展数据:

《食品添加剂使用标准》(2011版)中规定，着色剂是“赋予食品颜色和改善食品色泽的物质”，着色剂就是色素。我们食物中所含的色素分为天然色素和合成色素。

在我们的使用中，天然色素的种类要比合成色素多很多，天然色素的营养和抗氧化作用在食用中也得到了认可，如红米、胡萝卜中的胡萝卜素、万寿菊中的叶黄素和葡萄中的多酚，对心脑血管、抗氧化、眼睛都有很好的保健作用。

百度百科-红曲米

人民网-食品中的色素安全吗？