西归和当归有什么区别？

1，产地不同

西归主要产于甘肃南部岷山山脉。当归主产于甘肃东南部，岷县产量最高，品质最好，云南、四川、陕西、湖北等省均有栽培。

2、范围不同

当归是伞形科所有植物的总称，种类繁多。西方的归巢只是当归的种类之一。

3、外观不同

当归的特点是头粗腿短，外形粗糙，表面黄褐色，肉色黄，味苦辛辣，甜味少。西桂又大又长，腿粗，质地坚实，肉粉红色，外表黄褐色，味甜。

当归的选择方法

1，看造型

选用头大、主根长、分枝少的当归为优质当归。这种当归在生长过程中吸收的阳光、水分和养分更多，价值更高。

2.看切面

当归切面黄白色，当归切面红褐色。选择断面密度紧密的当归，因为海绵状、密度稀疏的当归大多生长在阴凉处。

3.看这颜色

最好选择土褐色或者深褐色的当归，金黄色的当归说明硫磺熏蒸比较严重。

4.闻闻味道

好的当归香气浓郁，味甘、辛、微苦。总的来说，当归主根长，分枝少，横切面黄白色，香气浓郁，是一种优质产品。