夏天热，怎么做酸梅汤？

1.准备材料:乌梅40g、山楂22g、陈皮3g、洛神花2g、甘草5g、桑葚2g、桂花适量、冰糖100g、水2500ml。

2.先将所有材料放入水中，清洗干净，用筷子在水中高速划一圈，洗掉上面的灰尘，倒出洗材料的水。

3.将清洗干净的原料在水中浸泡20分钟，可以减少烹饪时间，更入味。如果喜欢口味浓郁的可以少加水，喜欢口味清淡的可以多加水。

4.泡好后，2500毫升水放在火上烧开即可。大火煮沸后，倒入100克冰糖。喜欢酸的可以少放冰糖。喜欢甜的可以多放点冰糖。冰糖最好用黄色老冰糖。如果没有黄色冰糖，可以用白色冰糖。

5.用小火再煮30分钟。这时候酸梅汤煮好了，用细漏勺过滤几遍。煮熟的食材也可以用一锅酸梅汤煮。

6.最后根据个人喜好加入桂花。然后将煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏两个小时。冰镇酸梅汤特别好喝。

酸梅汤喝起来很清爽，核心是乌梅，配料大部分是中药。梅子是在李子成熟时采摘，自然熏制，晒干或晒干而成。熏乌木可以用清水浸泡两个小时以上，洗几次，去除异味。

乌梅、山楂干、陈皮、甘草煮前一定要浸泡，这样酸梅汤煮后呈暗红色，味道好煮。

家里做的酸梅汤既经济又干净。孕妇喝酸梅汤要去掉山楂。洛神花的天然色素可以让酸梅汤看起来更加艳丽。喝之前撒点桂花就行了。不要放进去一起煮。可以尝到淡淡的桂花香，很美。常温下，酸梅汤容易变质。如果看到表面浮着细细的气泡，说明已经变质，不能喝了。