沙参、玉竹和山药在炖鸡汤中的作用

1.胡爱山:胡爱山具有补中、健脾养胃的功效。含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素，可以增加鸡汤的营养价值。此外，山药富含粘多糖、皂甙和人参皂甙，具有明显的抗氧化和免疫调节作用。

2.沙参沙参:沙参具有滋阴清热、生津止渴的功效。富含人参皂甙，能增强人体免疫力。在鸡汤中加入沙参，可以增加汤的口感和味道，给汤增加一些药用价值。

3.玉竹:玉竹具有益肺养阴、清热润燥的作用。它含有多种氨基酸、矿物质和多糖，能滋阴补血，有助于调节体内阴阳平衡。

4.莲子史鸷:莲子史鸷具有滋补肝肾、益气养阴的功效。含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分，能增加鸡汤的营养价值，有助于调节阴阳平衡。

综上所述，鸡汤中沙参、玉竹、莲子、山药的主要作用是益气养阴，滋补身体，增加汤的营养价值。喝这种鸡汤有助于提高体质，促进身体健康。但需要注意的是，每个人的体质和需求都不一样，所以在吃的时候要根据个人情况来决定是否适合。