人参有很高的营养价值。葛根被比作“亚洲人参”。为什么这么说？
这是一种比较描写的方法，但并不夸张。葛根含有较高的氨基酸、铁、钙等微量元素，食用价值很高。既然葛根的价值这么好，可以人工种植吗？确实有可能，但是整体价格不如野生葛根可观。野生野葛很抗压力，不生育。
野生葛根分为野葛和野葛两种，也分为野葛和野葛。柴葛虽然也可以做成葛粉，但是它的含粉量很低，除了荒年，人们是不会去挖柴葛来做粉的。葛根含有大量的粉末，很受人们的喜爱。
野葛根生长在山坡上，藤蔓缠绕在周围的树上，尤其是柴格，铺天盖地，无处不在。老葛叶死后会倒下，可以用来喂猪。因为粉含量低，正常年份没人挖这种葛根取粉。
用清水把粉洗干净，然后过滤，再沉下去。一夜之后，葛粉沉到水底，然后轻轻倒出清澈的水，葛粉就变成了。一天能上两三个粉我就满足了。
由于生态环境的改变，早年种植的野葛自然生长发育到很多，早年种植的野葛自然生长发育到很多。村民们又在挖葛藤磨粉了。但是，挖的是种植的“野葛”，再也没人挖野生的野葛了。他们生产的葛粉主要在市场上销售，卖得很好，而且很贵。因此，它成了经济收入的一部分。
据说葛根粉营养价值很高，现在城里很多人都买着吃。它有什么营养价值不是我们能理解的，但这是营养学家的专长。
葛根是豆科植物，多年生藤本植物，其根入药，如黄芪、甘草等。秋冬季节挖就行了，带回来洗干净切片晾干。葛根也可以入药，这里我们只介绍葛根。
葛根有“亚洲人参”的美誉，但价格比人参便宜很多。葛根有“亚洲人参”的美誉，但价格比人参便宜很多。只是因为它的功效和保健作用广泛，老少皆宜，所以才有这么高的评价。
葛根有缓解肌肉疼痛、解热的作用。它清凉向上，既能驱散人体表面的邪气，又能缓解肌肉疼痛，降低发热。因此可用于治疗风热感冒引起的发热、头痛、畏寒等症状。主要是因为葛根的丙酮提取物具有恢复体温正常的作用，对各种发热有效。
对于热邪或燥邪入侵，津液不足所致的口干口渴，可与天花粉同用，生津止渴。糖尿病中医称为消渴病，典型症状为口渴、多饮、多尿、暴食、消瘦。因此，葛根生津止渴的功效可以直接用于糖尿病的治疗。
葛根看似简单，但功效应用很多。葛根看似简单，但功效应用很多。现代研究还发现，葛根中所含的总黄酮能扩张冠状动脉和脑血管，增加血流量，降低心肌耗氧量，有明显的降压作用，故可用于治疗冠心病和高血压。
葛根真的是一种非常好的中药，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病等中老年人，对慢性病的防治确实有很好的效果。而且容易获得，可以作为食品，具有药食同源的身份。
所以将其比作“亚洲人参”并不为过，充分说明了其在中药家族中的重要地位。如果辨证施治，合理利用，一定会发挥应有的作用，造福人类。