为什么要熬中药？第二次用热水，第一次用冷水。

第一次冷水是对药材进行洗涤净化，从常温慢慢加热有助于药物成分的缓慢释放。第二次用热水是因为第一次加热后药性已经提炼了。如果用冷水再加热，药材中的细小颗粒在加热过程中会变黑烧焦，影响药效。