散文对舌尖上的食物和土豆的深情
第一，装扮地球，解读历史
盛夏，天空湛蓝，阳光明媚。那些争取春天的花，随着暖春的脚步渐渐枯萎，而云贵高原滇东北的庄稼中的马铃薯的花，却适时绽放。烈日炎炎的中午，一排排土豆的绿色茎叶上开着简单的花，堤坝和山丘的田野上开着白色、黄色和紫色的花。炎炎夏日，马铃薯田从远处看不再是一片单一的黄土地，而是一片美丽如童话的花海。这些花海统一装扮着高原大地，为青山绿地增添了一道亮丽的风景。走进这片风景，我呼吸着土豆浓郁的香味，看着远处连绵的群山，看着蔚蓝的天空，想象着水果丰收的场景。此时此刻，我的心情宁静而舒适，脑海中不断浮现出秋高气爽、丰收在望的喜庆画面。
在人类的历史长河中，土豆蕴含和诠释了深厚的历史农耕文化。马铃薯，茄科茄属植物黍的学名，又名马铃薯、洋芋等。，不仅是一些高山地区的主要作物和食物，而且在药用功效方面具有多种药用价值。据史料记载，马铃薯原产于南美洲安第斯山脉的秘鲁和智利。16世纪中叶，马铃薯被带到欧洲，人们欣赏它美丽的花朵，并把它当作装饰品。1650年，马铃薯成为爱尔兰的主要农作物，并开始在欧洲传播。但由于土豆生长在地下，被贵族视为不祥之物。65438年至0975年，法国发生大规模饥荒。作为巴黎饥荒时期的救命食物，土豆在一定程度上缓解了这场饥荒危机。明朝万历年间，土豆传到了中国。因为它们适合在高山地区生长，所以在西南、西北、内蒙古和东北地区广泛种植。马铃薯逐渐成为中国的五大主粮之一，是继小麦和玉米之后的世界第三大粮食作物。马铃薯营养价值高、适应性强、产量大，逐渐成为贫困人口的主要食物，在促进经济社会发展、维持人口增长方面发挥了重要作用。
第二，土豆的力量帮助我成长。
从小，土豆和我就结下了千丝万缕、难以割舍的情结。在物质匮乏的童年，对于一个普通的农村家庭来说，缺衣少油才是生活常态。在贫瘠的家乡和多山的土地上，土豆是产量最高的粮食作物，承担着填饱肚子的简单使命和重要责任。土豆的苦和甜，总是藏在心底最深处的角落。我家姐妹多，一家多口生活在贫瘠的土地上。除了刀耕火种的传统耕作方式，农村农业粮食作物产量很少，我童年的大部分时间都是在与饥饿的斗争中度过的。
土豆维系着生命，体现着鼓舞人的力量。在童年的记忆中，土豆在我心中烙下了深刻的印象。那是一段简单而苦涩的童年生活。土豆作为为数不多的主食，无私地滋润着我的童年，激励着我走出大山，顺利完成学业，走上工作岗位。就我记忆所及，村里的小学离家很远。每到寒冷的冬天，厚厚的冰雪覆盖了家和学校之间崎岖的乡村小路。上学期间早出晚归成了两点一线。量少但清香的土豆成了我中午放学后唯一填饱肚子的食物。日复一日，年复一年，土豆陪我度过了六个寒冷的冬天，直到小学毕业我都不会忘记。从此，土豆作为生活中的“救命粮”，与我结下了深厚的友谊情结。这种难忘的情结伴随我度过了童年和青年，一直到中年...
农村的农村人淳朴。他们的父亲日出而作，日落而息。很多时候，夕阳永不停息。一年四季，他们背靠黄土辛苦劳作，却只能勉强维持全家的温饱。我的家乡又冷又潮湿。如遇频繁的自然灾害，玉米、小麦等作物通常会歉收，而土豆生命力很强。即使受到冰雹、暴风雪等恶劣自然灾害的袭击，依然会有一定的收获。此外，家乡的马铃薯种植成本低、投入少、产量高，无形中承担着滋养生命、延续后代的朴素使命和重要责任。
第三，土豆文化餐饮美食
土豆外表并不出众，外表憨厚。历史上，土豆因为生长在地下，外表丑陋，长期受到人类的歧视。一些西方贵族甚至视土豆为不祥之物，只将其视为生活在下层社会的穷人和动物的食物。其实这是一种严重的认知偏见。有一首诗是这样描述土豆的:“王保节的根里灌满了泥和精，菜和菜都好；简单隐忍孤独，温柔卑微奢靡；茎实香而喜民，枝繁叶茂而不花；虽是世间之物，民不往之。”土豆有很多种，外观有白色、红色或紫色。皮白、黄、粉、红、紫、黑，肉白、黄、黄、黑、青、紫、黑紫。土豆富含膳食纤维，营养价值高，可作为主食充饥。它也可以作为一餐，丰富美食文化中的食谱，甚至富含药性。可用于治疗胃痛、肋骨结核、痈肿、湿疹、烫伤等症状。是健胃的中药，也是解毒消肿的药物。中医认为，土豆“性平味甘，无毒，能健脾和胃，益气和中，行气止痛，促进排便。对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘痛、大便不畅的患者效果显著。”土豆还可以抗衰老，预防疾病、便秘和癌症。
时间冲刷洗礼了人类的记忆。在饥饿的时代，土豆拯救和养育了许多生命，为人类文明的进步做出了积极的贡献，书写和传承了属于自己田地的农业农耕文化。在食物资源极其丰富的今天，随着生活水平的提高和人类饮食文化的进步，土豆食品在餐桌上占据着越来越重要的地位。土豆不仅仅是填饱肚子的食物，土豆的饮食文化也在不断推陈出新，延陈出新。舌尖上的土豆美食进入了各种高端餐厅，无论是西餐还是中餐，无论是街头小吃还是高端美食城，都留下了土豆美食的印记。土豆食物又香又好吃，总会让人流连忘返。土豆的文化价值一直在不断变化和提升，曾经不起眼的土豆身价倍增，成为人类致富路上的“金蛋”。
第四，马铃薯产业引领发展
“吃土豆的孩子”，土豆所蕴含的深厚历史文化，不仅塑造了北方人豪迈奔放的自信，也培养了南方人温柔淳朴的性格。一方水土养一方人，昭通人偏爱土豆。街头巷尾随处可见炭烤土豆。踏入昭通城，总能闻到满城飘来的土豆香味。
昭通位于云贵高原乌蒙山。它吸收了金沙江源头的灵气和精华，造就了高原独特的地理优势，独特的地理环境，极寒的气候，贫瘠的土壤资源。这些优越的特性交叉互补，立体综合，使得这片高原土地非常适合种植马铃薯。产出的土豆香甜嫩脆，回味无穷。
随着人们对马铃薯价值认识的进一步提高和对马铃薯饮食文化观念认识的逐步转变，马铃薯的经济价值逐步提高，马铃薯产业价值成倍增长。昭通人认识到了土豆的巨大价值，相依为命，结下了深厚的友谊。为进一步推动马铃薯产业科技进步，树立马铃薯昭通品牌，提高昭通马铃薯产业影响力和市场竞争力，促进马铃薯产业健康发展，昭通将加大力度发展马铃薯产业，打造马铃薯乌蒙产业基地，实现马铃薯综合产值进一步提高的突破，进而推动昭通经济社会不断发展，在中国梦中谱写昭通马铃薯的精彩故事。