甜味剂有哪些？

天然甜味剂包括甜菊苷、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和甘草酸三钠。合成甜味剂包括糖精、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等。非糖甜味剂包括天然甜味剂和合成甜味剂。

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖、乳糖等糖类物质是天然的甜味剂，但由于长期被人们食用，它们又是重要的营养素。它们通常被视为食品原料，在中国不作为食品添加剂使用。

甜味剂种类繁多，按来源可分为:天然甜味剂和合成甜味剂；根据其营养价值，分为营养甜味剂和非营养甜味剂；根据其化学结构和性质，可分为糖类和非糖类甜味剂。

扩展数据:

世界上使用的主要甜味剂是:

①功能性单糖:高果糖浆、结晶果糖、L-糖等。

②功能性低聚糖:异麦芽酮糖、乳果糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、乳糖低聚糖、低聚异麦芽糖等。

③多元醇:赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、氢化淀粉水解物等。

④苷类:甜菊糖甙、甜菊糖甙、二氢查尔酮、甘草甜素等。

⑤二肽:阿斯巴甜、阿力甜等。

⑥蛋白质:生长激素、莫奈林、猕猴桃等。

蔗糖衍生物:三氯蔗糖(又称蔗糖提取物)等。

8 .合成甜味剂:糖精、甜蜜素、安赛蜜等。

⑨复合甜味剂:金娃娃甜代糖、蛋白糖、健康糖、宽容甜、甜宝等。

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