当归乌鸡汤如何让当归的味道变淡？

当归要少放。枸杞和红枣都是甜的，可以中和当归的苦味。还可以放1蜜枣(像我这种甜味的，一般放2个)。

当归乌鸡据说有当归的味道。我个人觉得葡萄酒和当归不太搭。加料酒去腥一般指鱼汤，甲鱼之类的。除非你要做烧鸡，我觉得没必要喝酒，不然会把鸡本身的甜味和当归的香味混淆。

我通常使用块状当归，但从来没有片状。个人感觉未经加工的块状当归能更长久的保持其香味。