中药可以用开水煎吗？为什么？

最好不要用开水(如果用开水熬药，日积月累会产生少量致癌物质，不利于长期使用)。如果你急着用，可以用温水。如果在药店买药，可以详细问药剂师。他最清楚，不同的药有不同的熬制方法。