风干好的鸭怎么做着吃

问题一：风干鸭子的吃法 可以用煲萝卜，弄个腊鸭萝卜煲，哇好吃哈

问题二：风干鸭制作成后如何吃 剁小块洗干净，葱姜蒜和干辣椒用油热锅，然后翻炒一下加水和料酒酱油和香菇小火焖一下，收汁出锅。如果之前腌鸭子时放了很多盐，拿煮的时候要把握好咸度。

问题三：风干的咸水鸭的怎么做好吃 主料：鸭子1只

辅料：花椒1茶匙、八角3个、姜1块、陈皮1块、粗盐100g

步骤

1.光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。

2.准备好粗盐、花椒和八角。

3.姜洗净，拍散；陈皮准备好。

4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。

5.用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色。

6.下姜和陈皮。

7.将鸭子放入锅中。

8.将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。

9.多涂抹几次，加入开水。

10.大火烧开。

11.转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。

12.用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。

13.熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。

14.取出鸭子，沥干水分。

15.将鸭子斩块，装盘食用。

问题四：风干鸭的吃法 原料：鸭子1只，红曲粉，冰糖，红酒，酱油，绍酒，盐，糖，花椒，八角，桂皮，小 茴香，葱段，姜片

做法： 1.鸭子剁成四厘米见方的块，加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖，再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片，抓匀腌2个小时。

2.调料捞出，锅内放油，待油七八成热，分批投入腌好的鸭块稍炸，待肉块开始变色、皮肉发紧即可。

3.锅里清水煮开，将腌制鸭块的调料全部投入，再加入25克左右的红曲粉、适量盐补味 ，放入鸭块，大火烧开，小火焖1个小时。

4.焖制过程中锅内添50克红酒，立即加盖防止挥发。待鸭块即成之前，投入冰糖约50克 ，淋香油，收汁即可。

注意：

1.红曲粉由红米磨碎而成，无人工色素，无毒无害，对蛋白质着色很好，适合做肉食。 2.虽然鸭块需要经过炸制，但是并不会过于油腻，轻炸的过程也能够逼出鸭肉中的一些

杂质。

3. 加入红酒之后，必须立即加上锅盖，使得酒中的乙醇和白质更好的结合。

问题五：腌好的晒干的鸭子怎么做才好吃？ 红烧鸭子

食材：半只鸭子

做法：

1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。

2、热锅炒白糖，入鸭块（不加油），翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速入冷水，没过鸭块。

3、鸭子如果1斤，入生抽1两，料酒1两，花椒7，8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。

4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，收汁即可出锅。

问题六：武汉的风干鸭怎么吃 鸭1只（重约1000克），精盐100克。

做法：

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

原料：

超市冰鲜鸭腿3只，粗盐5、6、7、8调羹，花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许

步骤：

1、粗盐＋花椒＋八角＋桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑，但是还没有黑的程度吧)

2、鸭腿洗干净后，用黄酒、生姜、葱抹匀，再用炒好的粗盐腌上，放冰箱过夜（最好24小

时）――盐抹匀表面就够了，太多鸭肉会紧，多余的盐可以下次用

偶就直接在保险袋里弄了，扎紧袋口摇一摇就可以了，哈哈！

3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿放进去，水一定要盖过肉，然后把火关到很小很小

（最好不要翻滚那种，我是用电磁炉的，就放在保温那一档），大约15－20分钟就可以

把鸭子焖熟

4、捞出鸭子，放凉斩成小段，放在密封盒里放冰箱保存，临吃时拿出几块就行

问题七：腌制的风干鸭如何做着吃 鸭：半只或一只（具体看吃的人数）

蒜头、蒜、姜片、南乳适量（量这些靠自己把握）

萝卜：一只或两只（具体也是看人数而定，稍微切厚一点点，这样比较甜，不怕因为焖太久而烂了）

方法：1、把鸭剁成小块，先在锅里炒几分钟，炒得时候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。

2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味，然后把南乳（如果一只鸭的话最好用两大块）也加进去稍微炒开（注意：没有南乳的地方可以用柱候酱，味道一样可以好好），就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒，然后加水末过鸭块，加盖焖煮20分钟左右。

3、把萝卜切成块，鸭块焖到20分钟左右就放下去，一起焖至萝卜熟透，加盐调味继续焖一阵子，入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话，时间可以稍微再长点。

小贴士：1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同，就由你自己掌握吧。

2、如果喜欢香一点的话，可以加以点点陈皮，增添香味不单止，还对身体有益

问题八：风干鸭怎么做好吃 1.将板鸭剁块，加入生姜煮熟；将萝卜洗净切块，汆水后捞出；蒜洗净拍松；香菜洗净切段；

2.锅中下油，加入板鸭、萝卜翻炒几下，加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。

注意：

咸香适口，开胃下酒。板鸭本身有盐，烧制时要控制好咸度。

问题九：风干的鸭子怎么做才好吃 风干的鸭子做法：

一.原料:

光鸭,盐,花椒

二.做法:

1.鸭洗净,用厨房用纸抹干水分.

2.盐和花椒入炒锅,用小火炒到盐黄花椒香.

3.趁热把椒盐抹到鸭身上,并做揉搓运动

4.不用把盐全部揉溶,差不多把椒盐全部抹上鸭身就行了.

5.装保鲜袋里,放入冰箱腌二天,

6.鸭腿儿拴绳儿,挂在通风阴凉处.

7晾到七成干时,冻到冰箱里了.

8.吃时,用温水泡软洗净,鸭身上盖上一层姜片,淋点酒,高压锅上气蒸十五分钟就行了.

问题十：风干的鸭子怎么做好吃 一般南方吃鸭子比较多，这种风干的鸭子叫腊鸭，一般吃放可以煲汤（就是炖），将鸭子洗干净，放到砂锅里，放上一些炖料，或者滋补的中药炖，炖到5成熟的时候，放竹笋，然后小火炖熟，出锅之前放盐。 还有一种吃放就是蒸着吃，也是将鸭子洗净，剁成小块，放些葱、姜去腥味，成熟就可以吃了。