0317火锅鸡怎么做

白条鸡切块，放入热水中焯一下，捞出沥干水分。葱切段，姜切片，各五六段。

用非转基因油和纯净水慢慢炖鸡块。

用花椒、胡椒、肉豆蔻、陈皮、丁香等38种香料和中草药炒鸡块。

将锅冷却，将油冷却。油量是正常炒菜的2-3倍。马上放豆沙。如果你喜欢吃辣，就多放点。我一般放半袋。开小火，不停搅拌，防止豆瓣酱烧焦。加入两勺糖，待豆瓣酱香味完全挥发后倒入鸡块，搅拌至颜色均匀。

蒜末加醋是最适合火锅鸡的调料。这时候你可以把菜冲洗一下，过一会鸡肉就熟了。

这样做的好处是:

用非转基因的油和纯净水炖鸡来提鲜肉质。

注意事项:

1.鸡肉用纯净水炖至半熟后，要用调料炒一下，提提神。