黑豆的功效、作用和吃法有哪些？

黑豆是豆科大豆的黑色种子。黑豆的蛋白质含量为36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。脂肪含量16%，主要含有不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，不仅满足人体对脂肪的需求，还具有降低血液胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄、黑色素、卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。黑豆还含有丰富的微量元素，对维持机体功能完整性、延缓机体衰老、降低血液粘稠度、满足大脑对微量物质的需求至关重要。

黑豆性平，味甘。具有健脾、利尿、解毒的功效，对水肿、体虚、中风、肾虚等多种疾病有明显疗效。凡是食物中毒或药物中毒，都可以喝黑豆汁甘草汤解毒。

功能:补肾养阴，健脾利湿，清热解毒。

性向:味甘，性微寒，性平，入脾、肾经。

⑩李时珍在《本草纲目》中记载:“常吃黑豆，不会生病。”用于肾虚阴虚；因服药或饮酒过量而中毒。

成分富含蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆苷元、皂甙。