扁豆知识介绍？

扁豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、植物纤维、维生素、酪氨酸酶等。扁豆衣特别富含B族维生素。扁豆又香又温和。主治:慢性久泻、湿浊下冲、暑湿伤科、呕吐、泄泻、筋动等。，尤其适用于脾虚便溏、饮食偏少、小儿单纯性消化不良。同时适用于急性胃肠炎、消化不良、恶心烦躁、胸痛。但是患冷热、疟疾的人是不能食用的。吃扁豆时，要注意先用冷水浸泡后再炒菜，因为扁豆中还含有一种凝血物质和溶血皂素。如果生吃或生吃，一些患者可能会出现头痛、头晕、恶心和呕吐等中毒反应。