日本老铁锅的打开方法

施用方式

1.第一次用铁锅。首先，用布包一小杯茶，放在铁壶里。加水煮沸10-15分钟。然后把锅里的水倒入一个白色的杯子或碗里。重复2-3次，直到水质透明无味。

茶叶中所含的单宁和铁壶中溶解的铁会在铁壶表面形成一层单宁膜，使壶中不易绣出。

2.锅里最多装8块水。一般不要超过壶嘴与壶身的连接处，以免烧开后水溢出。

烧水时，水蒸气会从壶嘴或壶盖上喷出。这时候就要防烫伤了。加热后壶身和壶盖都很烫。倒水时可以用毛巾轻轻按压盖子，防止盖子脱落。打开盖子时，也可以用毛巾轻轻按压盖子，取下盖子。

3.铁锅里合适的热源是炭火，最好用日本老火锅炭火，既实用又有味道。如果使用电暖器、燃气灶、电磁炉，建议使用中等能量加热(约1000W)，缓慢释放铁，增加饮用水口感，帮助身体吸收矿物质。

4.每次使用后，开小火，让锅里的水分充分蒸发。在铁锅完全冷却之前，不要盖上锅盖。用干软布擦干锅体和锅盖，保持锅体干燥，防止生锈。

注意使用

1，尽量避免在没有水的锅里干烧，最好不要再加热。因为反复持续的空烧会缩短铁锅的使用寿命，还可能烧坏铁锅。

2、防止温差过大

所谓温差过大是指:锅体温度与水温温差过大时。

比如锅温低的时候加热水或者锅温高的时候倒冷水。当出现类似上述的情况时，就有炸锅的风险。更好的方法是:

首先，交替使用两个或多个铁锅。

第二，只有一个铁锅时，可以用加热水来补充锅内不足的水，可以避免温差过大的情况。

3、保持铁锅干燥铁锅用后，如果锅内还有水，很容易生锈。因此，使用铁锅后，利用锅体和炉子的余热蒸发锅内残留的水分，保证锅内水分完全蒸发，锅内干燥。

扩展数据:

整理旧铁锅有三个主要步骤:

矮树

发现最好的效果是用带铁球的清水洗锅。

如果遇到大面积锈蚀，可以用螺丝刀或西刀轻轻刮去。这时候就要注意道的恰当性，避免破坏铁锅的本体；如果敲击无法去除的铁锈，可以先试试开水，让它自然脱落。

烧开水

刷完后倒掉脏水，加入清水煮沸；通过加热去除杂质并生成水垢；如果开水清澈无异味，说明已经清洗过了。

重复这个动作几次，把锅抬高，让水更甜。

蒸发至干

烧开后立即沥干锅内残留的水；利用铁锅的余温蒸发残留的水分，此时打开锅盖，避免锅内水汽。用干布擦拭锅面，使锅面外壳更加美观。

做完后，如果不是马上用，要放在干燥的地方，避免受潮。除非你打算长期不用，否则千万不要异想天开地给它上漆或上油，以免损坏铁锅。如果你爱一口锅，你应该像对待孩子一样对待它。即使做完了，也要定期检查，确保壶身干净无锈迹。

参考资料:

百度百科-日本老铁锅