什么是肉嫩刺少营养高又瘦身的鱼？

大家一定猜到了，这条鱼刚刚有？餐桌上的营养师？鳕鱼的美称。鳕鱼肉肉质细嫩，易于消化，脂肪含量低，是一种优质的蛋白质来源，肠胃不适者和1岁以上的儿童均可食用。鳕鱼含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸和牛磺酸，是优质的降脂食品，有利于肝脏代谢脂肪，排毒瘦身，对减肥有辅助作用，所以瘦身一族对鳕鱼非常喜爱。今天给大家推荐一份柠檬鳕鱼。用柠檬煮鳕鱼，不仅能去除水产品的腥味，还能使鱼肉更加鲜嫩。这道菜不仅香嫩，还能改善水肿，促进新陈代谢，而且整体热量不高。减肥瘦身还能享受美味的海鲜，太酷了！好了，闲话不多说，我们来看看柠檬鳕鱼的做法吧！

柠檬鳕鱼

【食材】鳕鱼块200克鸡蛋1柠檬1盐适量白胡椒粉适量低筋面粉少许橄榄油2茶匙。

「营养素」碳水化合物4.9g脂肪12.2g蛋白质42.7g热量300大卡。

“如何做”

1.将鳕鱼洗净，擦干鱼表面的水分，用盐和白胡椒粉将鱼裹住，腌制15分钟。

2.把鸡蛋打在碗里，然后打碎。搅拌均匀，刷在鳕鱼片上。擦拭鱼块的两面。

3.在鳕鱼的蛋液上均匀撒上低筋面粉，或在低盘面粉中轻蘸鳕鱼，使鳕鱼均匀裹上面粉。

4.将准备好的橄榄油倒入锅中，放入鳕鱼块，用小火两面微煎，呈金黄色，不用完全煎。这一步是密封鳕鱼的鲜汁。

5.拿一张锡箔纸放在烤盘上。先铺上柠檬片，放上炸好的鳕鱼片，在鳕鱼片表面铺上柠檬片。

6.将鳕鱼放入预热到150度的烤箱，烤10-15分钟。此外，烤鱼在烤箱中的时间根据鱼块的大小进行调整。鳕鱼很容易烹饪。不要烤太久，这样鱼就不嫩了。

7、装盘，吃之前倒一点柠檬汁。新鲜美味的柠檬鳕鱼就做好了！

「小贴士」买回来的鳕鱼可能会结冰，需要放在架子上解冻，让融化的水流下来，鳕鱼不会泡在水里，影响鱼的肉质。另外，烤鱼在烤箱里的时间是根据鱼块的大小和烤箱的火候来调整的。不要烤太久，这样鱼就不嫩了。鳕鱼含有胺，应避免与香肠、火腿、腊肉等含亚硝酸盐的手一起食用，以免亚硝胺进入肠道，增加患癌的可能性。