黑木耳的功效和作用是什么？

经常食用黑木耳，能提高人体免疫功能，促进脂肪代谢，降血脂、降血压、软化血管，是对抗细胞癌变的天然食品。因为它生长在海底，所以没有污染。

黑木耳很难收集，所以更珍贵。黑木耳中的有效成分能溶解人体内的胆固醇，具有软化血管、降血脂、净化血液、预防高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓形成的特殊功效。黑木耳中含有的海藻酸钠和膳食纤维能有效抑制血糖水平升高，防治糖尿病，黑木耳中含有的海藻酸和海藻酸盐对防治癌症有显著效果。

扩展数据:

黑木耳是一种富含人体所需多种营养物质的海藻，含有陆生食用植物的全部营养物质(蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁、锌、硒、碘、镁、磷等微量元素；还含有海洋特有的20多种营养物质(海藻酸、藻酸盐、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶等。)，所以被日本人誉为“长寿蔬菜”，被欧美誉为“海洋蔬菜之首”。

黑木耳中的有效成分能溶解人体内的胆固醇，具有软化血管、降血脂、净化血液、预防高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓形成的特殊功效。黑木耳中含有的海藻酸钠和膳食纤维能有效抑制血糖水平升高，防治糖尿病，黑木耳中含有的海藻酸和海藻酸盐对防治癌症有显著效果。黑木耳是一种很有前途的养殖海藻，也是当地居民喜爱的食品。

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