求中国所有茶叶的名称和简要描述，如果有的茶叶有什么含义，就说出来(比如代表什么好品质)。

孟定干露茶外形细长，全芽泉，披银，叶色浓艳，淡绿油润，汤色黄碧，清澈明亮，清香扑鼻，高爽，滋味醇厚鲜爽，二次冲泡更鲜醇，留香于人齿颊。

制造工艺

摊鲜叶→高温杀青→第一次揉捻→第二次油炸→第二次揉捻→第三次油炸→摊平→第三次揉捻→塑料抛光→烘烤→均匀小堆→再加热→包装，包括十三个基本工序(具体工序见博客“孟定干露制造工艺”)。

提货要求

先说挑时间。

先挑名茶有严格的时间限制。采摘时间为每年清明节前后十天，茶芽有5%左右芽时开采。这么短的时间，下雨的时候，有露水的时候，有黄沙的时候，我们都摘不到。只有雨后的晴天或阴天才是最好的。

说说挑标准。

第一，要求芽头结实饱满。黄芽和甘露是单芽头，或者至少一芽一叶半花。“半初展”的概念是外层略开。甘露是一种一芽一叶的茶，常被称为“旗炮”。单芽头如枪头，薄叶如旗。不同规格分别称为“一枪一旗”和“一枪两旗”。四川茶树品种芽头长度为1.0—1.5厘米。同时，芽头要包裹严密、坚实。芽头虽然过季后可以采集，但已经是空心的，不能作为名茶的原料。黄芽和甘露的标准基本相同，但甘露的芽头可以比黄芽稍小或稍适中。用筛子筛，芽上虚心，底上实芽。这就是茶农所说的“筛上茶”和“筛下茶”的区别。

此外，方法和器具

摘芽时，用拇指和食指捏住，掰断。千万不要用指甲捏。如果用指甲捏，泡出来，芽头根部会发黑，影响芽的外观。采茶时，茶农都用宽底，因为芽叶必须摊开，不能有积压。积压后，温度会影响新鲜度。

这么苛刻的采摘方式，一个技术工人一天只能摘一两公斤。制作一公斤干茶大约需要四公斤鲜叶。一斤干茶需要5-6万芽。想想看，一斤茶叶，茶农的手指会在茶树丛里动五六万下，这可不容易。

在古代，蒙顶茶的收藏极为隆重和神秘。每年春天茶芽发芽时，当地官员都会选择吉日。一般在火烧前，也就是清明节前，烧香、洗澡、穿上朝服、敲锣打鼓、放鞭炮，带领家人和全县各寺院的僧人，祭拜“神仙茶”。服役结束后，“官方亲自监督并接走”。由于贡茶采摘仅限于七株，数量很少。首先，采摘600片叶子，然后是300片和350片叶子。最后根据农历的三百六十天，每年采摘三百六十片叶子，由精制茶僧炒制而成。炒茶的时候，和尚们围着念经，储存在两个银瓶子里，然后放在木箱里，用黄墨水封好。临行时，当地官员必须选择一个吉日，向朝廷磕头。路过的州县都要小心翼翼地护送到首都，供皇帝祭祀，这就是所谓的“巩峥”茶。它是在巩峥茶后收集的，供宫廷成员饮用。方法也细化了，包括雷、雾铃、雀舌、白毛、鸟嘴等物品。

如今，蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称。有传统名茶，也有新茶，其中以“孟定干露”和“孟定黄芽”最好。今天，这些“所有茶”已经超过了过去的“巩峥”神仙茶。

生长环境

从地理上讲，蒙山属于邛崃山脉西南段的残脉，处于川西平原向川西山区的过渡地带。山势雄伟，峰瀑秀丽，云雾重重，景色与峨眉山、青城山齐名。古人云“高昌多风，万物萧瑟；远眺羌水环流，群山绕绕，茶床杉径，奇花异草，足以称得上名胜。”蒙山有五峰，即上清、菱角、吡咯、景泉、甘露，又称五峰。由于该地区属于传统的农业耕作区，没有工业污染，山上古树参天，周围植被茂盛，流水清澈，鸟鸣声，空气清新，景色宜人。

气候方面，蒙山四季分明，夏季无酷暑，冬季无严寒。年平均气温约14℃，1月平均气温2.6℃，7月平均气温23.3℃。夏天山上热的时候，山上还是凉风习习，吸引了很多夏天的客人。每年元旦前后开始入冬，时断时续，下着毛毛雨的雪，但真正被雪覆盖的，却是春节前后的半个月左右。一般雪期断断续续两三个月，几年雪期长。蒙山气候最鲜明的特点就是所谓的“三多”，即多雨、多云、多雾。

蒙山年降水量约为2000-2200毫米。雨天一年200多天，夜雨占70%左右。这里以雨水充沛而闻名，以至于山脚下的雅安被称为“雨城”。一座“补天女神”的城市雕塑是多雨城市的象征。还有一句话叫“雅安漏水，中心盖山”。蒙山的降水量比雅安和山下名山多几百毫米。由于地形特点，夏季容易形成地形降水，山上下大雨经常是灰色的，山下太阳还是金色的。蒙山山顶的天盖寺有一块牌匾，题名为“漏天盖”，意思是当年补天的女神错过了蒙山的这一片，只好修了一座“天盖”来盖。充沛的雨水滋润了孟定名茶。

云雾是蒙山气候的另一个最显著的特征。蒙山日照时间不到1000小时，大部分时间笼罩在云山雾海之中，尤其是冬春两季，雾气终日萦绕。也正是因为这个特点，古代人才抨击“雨雾”的含义，将其命名为“蒙山”。清康熙年间著名知府徐元熙的《竹枝词》生动地揭示了蒙山多变的云雾特征。

蒙山山顶有许多美丽的山。

恶草不出好茶。

刚拿到日出借的照片，

乌云再次弥漫在空气中。

蒙山的气候特征对茶树的光合作用和各种营养物质的形成有着直接的影响。适合茶树有机物质和芳香物质的合成，所以蒙山茶品质非凡。

就土壤而言，蒙山土壤多属残坡积土。一是土壤疏松，颗粒结构，土层非常厚。比如蒙山管理处征用一块茶地修饭店，地基挖到两米，都是疏松的土，地基就把房子埋了一层。二是因为土壤表层有机质非常丰富肥沃，又因为地表水的作用，土壤发黄呈酸性，最适合种茶。

蒙山茶简史

吴理真，西汉末年蒙山人。西汉甘露时期(公元前53-50年)，他利用蒙山多雨、多雾、日照短的特点，开始驯化五峰之间的野生茶树。经过精心培育，他演变成一种不寻常的灌木茶树，叶子细长，叶脉对分，制成了圣华阳和吉祥瑞等名茶。吴立真的贡献在于他对茶叶的驯化和利用，创造了中国乃至世界上有记载的最早的茶树人工栽培史。

在唐代，蒙山茶是非常珍贵的，并被称为最好的孟定干露。唐天宝元年(742)，成为皇室贡品，文宗五年(840)传入日本。作为贡茶，延续了一千多年，直到清末，在茶史上绝无仅有。到了宋代，名山设立茶马司，宗申还特别敕令用名山茶养马。在民间，蒙山茶被视为祛除慢性病的圣物。蒙山茶叶独特、工艺精湛、外形美观、内涵丰富，被誉为神仙茶，名山被誉为神仙茶之乡。“长江之水，蒙山之巅茶”远近闻名，灿烂独特的蒙山茶文化享有盛誉。为纪念吴理真的开创之功，宋惜春活了三年(1186)，孝宗皇帝封他为满禄普惠妙姬大师。他种植七仙茶的地方被命名为黄茶园。为弘扬吴丽珍精神，发展名茶，振兴经济，造福人民，特制作雕像缅怀。