有哪些甜菊苣菜？

菊苣菜有哪些？野菜有很多种，一般都是人们采摘下来吃的。虽然地理位置和天气环境不同，但至少有十几个。目前市面上常见的野菜是菊苣。这里有一些菊苣。

我在1小学的时候，每年这个季节，放学后都会邀请同学去老家阳坡的地里挖野菜。当我看到甜菊苣刚刚露出丁丁脑袋里绿叶的紫边时，我就蹲在旁边，在两厘米的范围内放一把特制的铲子，使劲挖，胖乎乎、白生生的根就出来了。这两个人躺在被太阳晒得温暖柔软的地里，他们挖到天黑才跑回家。

闻着粥和米饭的香味，我把一把把甜菊苣递到锅前忙碌的母亲面前。这个时候我一定会看到她的笑脸和夸我能力的话语。看她把菊苣用开水焯一下，然后用黑色的大菜刀细细切，撒上葱花，从老酸菜缸里舀一点酸汤，用木筷子拌。母亲总是把它分成两份，多的一份放在炕桌上，少的一份会寄给住在不远的爷爷奶奶。这时候我肯定会馋到炕沿上，用两个手指轻轻夹起一点，就一点点，放进嘴里，细细品味甜菊苣的嫩、脆、香、苦的味道。

一家人在昏黄的灯光下吃着粥和小菜，在吮吸和咂嘴的声音过后，父亲会用手抹抹嘴，笑呵呵地看着我说:“姑娘指着呢！”！他的声音充满自豪。我妈会催我多吃点，说春天上火，吃菊苣最难吃。看着我把盘子里的剩菜全放进嘴里，我拿起盘子把里面的酸汤全喝了，说这汤最好喝。

晚饭后，爸爸妈妈会去街口和邻居聊天，我会在昏黄的灯光下摊开书包，认真地写着未完成的作业，或者看一本从同学那里借来的预定明天还的小说。

昨晚，我做了一个梦，梦见阳坡上的田野里长满了菊苣...

哪两种野菜可以和菊苣一起吃？盘点野菜的好处

野菜不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等人体必需的营养物质，还含有较丰富的植物纤维。有些野菜的维生素和矿物质含量比种植的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大部分野菜生长在山里，没有被现代工业和农药化肥污染，尤为珍贵。

野菜不仅能丰富餐桌，还是防病治病的良药。荠菜可以清肝明目，中和脾胃，止血降压。主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科病、眼病、小儿麻疹等。，被称为“大自然的瑰宝”。蒲公英能清热解毒，是糖尿病、肝炎患者的美味佳肴。马齿苋还能消炎解毒，预防痢疾，对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特疗效；苦菜能清热、凉血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。灰菜能祛湿解毒杀虫，用于全身瘙痒或皮肤湿疹；苋菜具有清热利湿的作用，可治疗痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。蕨菜具有清热利湿、益气养阴的作用，用于高热、头晕、肌肉疼痛、小便不利。日本有报道说，吃少量野菜可以延年益寿。

吃野菜的好处真的挺多的。此外，采集野菜也是一种很好的健身方式。收集的过程可以消耗大量的热量，也有利于腰腿的活动；那时的视野是新绿的，野外的世界无限广阔。无论有多少压力和沮丧，它都可以回归平静和安宁。

有哪些可食用的野菜？

荠菜是野菜中的上品。荠菜营养丰富，芳香诱人，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种氨基酸和矿物质。炒荠菜和汤都可以；如果配上肉丝、香菇、木耳等。，它有一种特殊的味道。"荠菜肉丝豆腐汤"和"荠菜冬笋片鸡"都是为贵宾准备的佳肴。此外，荠菜作为包子、馄饨、春卷、饺子的馅料，香味扑鼻，味道无与伦比。

苋菜是一种野菜，开小绿白花，俗称“人草”。春夏在我国各地都是野生的，春天发芽的嫩叶更好用。苋菜长得快，每到春雨过后，或房前屋后，或路边，都会点点滴滴地生出娇嫩的幼苗。此时采摘其嫩叶放入巢中，不仅味道鲜美，而且营养价值高(其维生素D含量高于西红柿)，还有助于祛病，对心血管疾病、肠胃炎、便秘、黄疸、癌症等都有一定疗效。苋菜黄花鱼汤色香味鲜，清香爽口，可以说是春天最好的美味。

蕨菜是多年生草本植物。蕨菜的芽在春季萌发，又名乌诺、龙葵，芽叶尖端卷曲，是一种稀有的野菜。分布于长江各地，主要分布于荒山。蕨菜的吃法有很多种，腌制后可以作为配菜搭配多种调料。其质地脆嫩，风味鲜美。也可以用开水焯一下，去掉苦味，再用盐、酱油、香醋、味精、香油调成凉菜，清爽适口，同时用热油快炒快炒，加厚锅底，更嫩滑，香味四溢，如海苔炒蕨菜、香菇炒蕨菜、香菇炒蕨菜。

马兰头富含无机盐和维生素。马兰头色泽翠绿，茎叶鲜嫩，清香可口。可以炒也可以凉拌，也可以晒干做成干菜备用。嫩竹笋炒嫩马兰头，味道清香；将马兰头煮熟，切成粉末，与熟鸡粉、熟火腿粉混合，加入精盐、糖，淋上香油拌匀。味道不错。做红烧肉或者卤肉丸的时候，把煮好的马兰头放在最底下，肉、色、味俱佳。

莼菜又名马蹄草、露葵。颜色是绿色的。中国黄河以南的沼泽和池塘都是野生的，尤其是浙江的西湖和湘湖，江苏的太湖和高宝湖。春天是摘莼菜的好时候。采摘的莼菜嫩茎叶当汤吃，入口顺滑，色、香、味俱佳。古往今来，中国烹饪大师创造了许多莼菜名菜，如“鸡丝莼菜汤”、“虾莼菜汤”和“西湖莼菜汤”，其中最著名的是江南特有的时令菜肴。

香椿是香椿树的幼叶，有一种特殊的香味。人们习惯用它煎鸡蛋。单煎有健胃的作用，最适合肠胃功能紊乱、皮肤过敏的人。你不妨多吃点。

啮齿草，又名佛尔草，俗称清明菜。清明节前后采摘嫩叶，煮熟后加入米粉蒸熟，做成饼，又香又好吃。小茴香能祛风散热、化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。

以上只是列举了一些可食用的野菜，有兴趣的朋友可以再研究一下。现在大家都知道吃野菜的好处了。如果你有时间，不妨带上你的亲戚朋友，享受一种不一样的生活方式。不过在这里提醒大家，吃野菜的时候一定要多加注意，分清哪些是可以吃的，哪些是不可以吃的，以免对身体造成不必要的伤害，健康第一！