如何正确烹饪中药

熬中药不仅要注意步骤，还要注意熬药的器具。因为药物在熬制过程中可以与锅接触，如果选料错误，药物中的有效成分很可能在熬制过程中被破坏，大大降低药效。那么我应该用什么锅煮中药呢？让我们一起来了解一下吧！

用什么锅熬中药？

熬中药最好用砂锅、陶瓷锅或玻璃锅，不要用金属锅。砂锅、陶瓷锅、玻璃锅材质相对稳定，不易与药物发生反应，传热效果均匀缓慢，可以保证中药汤剂的质量。金属锅在空气中容易氧化，与中药发生反应，对中药疗效有一定影响。

如何正确烹饪中药

1，水煮前先泡水。

拿到药后，先检查是否有发霉、虫蛀的药品，发现后及时处理，以免影响药效。检查后，用冷水浸泡50-60分钟。如果是花、叶、草等药物，可以泡50分钟，如果是根、茎、皮等硬药，需要泡60分钟左右。充分浸泡可使药物中的有效成分迅速溶于水。

2.最好用砂锅作为煎药工具。

因为砂锅导热慢，受热均匀，保温效果好，不会与药物中的成分发生任何化学反应，也不会产生任何对身体有害的毒素，不会对身体造成二次伤害。

3、加入适量的水

4、控制煎煮时间和次数。

一般来说，中药都是煎两次。第一次是第一次煎药，药效可溶出45%左右，第二次煎药可溶出35%左右，然后早晚各服一次，药效才会充分发挥。

以上是关于煮中药用什么锅，如何正确煮中药的介绍。除了选择器皿，了解和掌握正确的煎药方法同样重要。