乌龙茶属于哪种茶？

乌龙茶，又称绿茶，是六大名茶之一。六大茶包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。乌龙茶按产地不同可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙，品种有铁观音、凤凰单丛、大红袍、肉桂、水仙、冻顶乌龙等。

乌龙茶是茶的一大类，与绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶并称为六大茶。

名茶简介:

绿茶和乌龙茶是由同一种茶树生产的。最大的区别就是有没有发酵过。因为茶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，所以茶的颜色会变深，但茶的涩味也会降低。儿茶素组合形成的成分是乌龙茶的多酚。具有抗氧化作用的多酚和儿茶素可以影响我们体内各种酶的激活。茶叶中大约一半的儿茶素会转化为乌龙茶中的多酚。因此，在儿茶素和乌龙茶多酚的双重作用下，乌龙茶表现出绿茶所没有的各种功效。2011年，安溪印相茶叶专业合作社以乌龙茶为第一产业，扩大规模生产乌龙茶。尽管西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究人员近日宣称，乌龙茶确实具有分解脂肪、减肥健美等奇妙功效，能有效减少皮下脂肪。

珍贵品种:

乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵茶，其特点是透明的琥珀色茶汁。但其实乌龙茶只是一个统称，还可以细分成很多不同种类的茶。例如:水仙、黄丹(黄金桂)、本山、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、兰琪、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种、适合海鲜的铁观音等。

乌龙茶，一个独特的茶类。半发酵茶性质温和。新鲜茶叶经采摘、萎凋、晒干、脱水、摇青、杀青、揉捻、烘焙后，制成品质优良的茶叶。乌龙茶有一种崇高的香味和独特而持久的魅力。产地主要集中在中国的福建、广东和台湾省。

乌龙茶按地域分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。所以我们经常听到铁观音、大红袍、鸭敦香、东方美、金璇等等，其实都属于乌龙茶的一个小范畴。

中国茶可分为六类:绿茶、红茶、乌龙茶、红茶、黄茶和白茶。加上独具一格的花茶，* * *成了中国多彩的茶世界。

加工工艺主要包括晒干、风干、制青、杀青、卷制(包制)和烘烤。

冻顶乌龙茶:冻顶乌龙茶产于台湾省泸沽附近的冻顶山上。山上雾气弥漫，山路非常难走，又陡又滑。在山上采茶要“冻”脚趾，不然很容易滑下来。山顶叫冻顶，山脚叫冻脚，故名冻顶乌龙茶。

“早摘三天是宝，晚摘三天是草”，告诉我们要适时采茶，不要错过喝茶的时间；而“春分清明，采撷灵芽，得黄金价第一”告诉人们采摘名茶的问题；“前期适宜，中期恰到好处，后期不粗不老”，讲的是乌龙茶采摘。

这种茶，冲泡前，茶索略皱且长，外观墨绿色，有蛙皮般的灰点。冲泡后茶香，汤色黄绿。

总结:

在中国历史上，乌龙茶其实是一个很新的品种，直到清朝才兴起。很多人觉得味道太浓太苦，像中药，不太喜欢，但是一旦喜欢上乌龙茶，就会忠贞不渝，独爱乌龙！

“前期适宜，中期恰到好处，后期不粗不老”，讲的是采摘乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，其加工工艺主要有晒青、风干、做青、杀青、揉捻、烘焙。