河蟹的功效和作用适合人群。

中华绒螯蟹是一种生长在淡水中，在海水中繁殖的蟹。生殖洄游前都是幼蟹，因壳色偏黄，俗称“黄蟹”。它们的性腺很小，基本不发育，肝脏的重量远大于性腺。河蟹最后一次蜕皮时，发育成“青蟹”。购买的墨绿色生殖腺饱满，雄蟹有浓密的毛丝，脚上的刚毛又粗又长。母蟹的腹部完全覆盖头部和胸甲的腹面，腹部边缘的刚毛又长又密。

在人工养殖条件下，根据河蟹生长发育的需要，对投饵的掌握是“精；粗糙；精细的结构有利于河蟹的生长。

另一个名字

暂时没有别名

合适的人群

普通人群都可以食用中华绒螯蟹。

中华绒螯蟹适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产虚弱、胎衣不下者，尤其是蟹爪。

禁忌人群

脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛隐痛、风寒感冒、风病持续、皮肤顽固性瘙痒者不宜吃河蟹。月经过多、痛经、怀孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。

功效

养胃健胃，养肝护肝，滋阴解毒，清热。

一克热量

103卡路里

疗效

1.抗结核

根据研究报告，河蟹具有抗结核的作用。对于肺结核患者来说，经常吃河蟹可以加快康复。

滋养和排毒

中医认为，河蟹可以作为淤血、外伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎患者的食疗。

购物技巧

买蟹时，要选择腿饱满、腿光滑、爬得快、蟹爪结实、蟹壳绿而有光泽、不断冒泡、腹部呈灰色、肚脐完整的蟹。

雄蟹黄少肉多油多，雌蟹黄多肉嫩。

区分的时候可以查看肚脐，公蟹肚脐尖，母蟹肚脐圆。

保存的秘密

将河蟹放入塑料袋中，避免爬行并保持湿润，然后放入冷冻室。

烹饪方法

洗河蟹时，先放入淡盐水中使其吐出胃中的污物，再放入清水中清洗两三次。

食用方法

河蟹的吃法很多，可以蒸、煮、油，也可以用来烧年糕或做汤。

不建议吃醉蟹和泡椒蟹，没有完全煮熟。它们应该在吃之前蒸或煮。

不建议食用存放时间较长的熟河蟹。

中医认为，河蟹容易受风，所以不适合生冷食物。

不宜食用死蟹。

应避免搭配。

忌:螃蟹和芹菜的搭配会影响蛋白质的吸收。

吃螃蟹和茄子会损伤肠胃。

吃螃蟹和西红柿会引起腹泻。

中华绒螯蟹、柿子性寒，易引起腹泻。

螃蟹和石榴搭配会刺激肠胃。

河蟹配红薯或蘑菇会导致结石。

生活妙招

暂时没有生活小贴士