正确的煎中药的方法，煎中药的方法和注意事项
1，煎药注意事项
(1)首先，家电很重要。一般不接受铁锅等金属锅，因为很多具有药效的分子在高温下可能会与金属发生反应，导致药效发生变化。所以最好用砂锅。同时水量等等也要考虑。
(2)其次，提取条件很重要，也就是所谓的温度。在古代是无法做到精确量化的，不同的燃料有不同的燃烧特性。根据不同的燃料，可以获得不同的温度和加热时间等一系列相关参数，如牛粪的长时间均匀燃烧。
(3)最后，燃料成分是否可能在燃烧过程中发挥了作用？个人认为不太可能。自身燃烧的有机成分几乎被破坏。进入药汤，达到治疗窗的浓度太难了，但这应该不是主要因素。
2.煎药器具的选择
中药汤剂的质量与所选用的煎药器具密切相关。还是用现在的砂锅比较好，因为砂锅的材质比较稳定，不会和药物成分发生化学反应，而且传热均匀温和，这也是它自古以来就被使用的原因之一。此外，搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃煎锅也可选择。但铁锅和铜锅不能用，主要是铁锅和铜锅的化学性质不稳定，容易氧化。煎药时能与中药中所含的化学成分发生反应。例如，它可以与单宁酸生成铁单宁酸，以加深药液的颜色。它可以与黄酮类化合物形成不溶性聚合物。它能与有机酸形成盐。这些都会影响汤剂的质量，直接影响中药汤剂的临床疗效。
3、水煎
煎药加水量也很重要，直接影响煎药质量。如果加的水少了，药就煎不透，有效成分就浸出不完全。如果多加水，会煎出更多药液，给患者服药带来不便。由于中药材质地不同，其吸水率差异很大，加水量一般控制在5-10倍。同等重量，质地疏松，体积大，自然吸水的药物。如果质地是实心的，它的体积会小，吸水性也会少。所以花、叶、全草煎服要多加水。熬制矿物质和贝类需要较少的水。按照传统的加水方法，将药物放入锅中，第一次煎药的加水量为药物表面以上3-5厘米，第二次煎药的加水量为药物表面以上3厘米。这种加水方法简单，容易掌握。
4.注意煎药的问题
(1)煎煮前浸泡:药物煎煮前一定要浸泡，因为大部分来自植物的中药都是干品。用水浸泡可使药材软化，组织细胞肿胀后会恢复自然状态，煎煮时容易浸出有效成分。一般以花、叶、茎为主的药物浸泡时间为1-1.5小时。以根、种子、根茎、果实为主的药物浸泡时间为2-3小时。
(2)煎服次数:多次煎服效果优于一次长煎。实践证明，煎剂两次可煎出其成分的80%左右，故煎两次或三次为宜。
(3)煎药的温度:煎药的温度中医称为“温”，俗称“文火”或“猛火”。所谓慢火就是弱火，温度上升慢，水分蒸发慢。所谓的猛火，就是火大，温度上升快，水分蒸发快。如果热量太大，水分蒸发快，会影响有效成分的浸出，容易糊锅。反之，如果火候较弱，煎服的效果就会较差。一般煮前用猛火，煮后再用文火，这样可以减缓水分的蒸发，有利于有效成分的煎出。
(4)煎药时间:主要看药物和疾病的性质，以及药物的情况。一般来说，第一次煎需要20-30分钟，第二次煎需要30-40分钟。治疗感冒的药物，第一次煎药10-15分钟，第二次煎药15-20分钟。滋补药物第一次煎30-40分钟，第二次煎40-50分钟。
(5)药液留存量:一般指一剂药煎两次后的药液量。成人每日两次，每次400-600毫升。儿童服用200-300ml，每天服用两到三次。
(6)服药方法:一般一剂药煎两次，然后合并药液分两次服用。儿童可以分2-3次服用。治疗感冒、发烧、肠炎、腹泻的药物也可勤服，即每4小时服一次，每次30-40毫升，待痊愈后再服，每日2-3次，小儿多服几次为好。
(7)特殊药物的熬制:医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带有脚注的药物。
A.先煎药:一般来说，有些矿物质、贝壳、甲壳类的药物比较难煎，有效成分一般要煎30-40分钟才能与其他药物混合。常见的石膏、生龙骨、珍珠母、生赭石等。另外，有毒的药物可先煎，久煎，达到减毒或解毒的目的。比如乌头碱，长期煎煮乌头碱可以分解成乌头碱，毒性只有1/2000。比如长期服用附子水煎剂，不仅能减毒还能增加强心作用。
B.后服:一般有芳香气味和挥发油或难久煎的药物，应在煎药前10-15分钟放入锅内。常见的有广藿香、钩藤、大黄等。比如煎煮时间超过20分钟，钩藤所含的降压成分就容易被破坏。大黄，具有泻下、清热作用的成分，为大黄酸，但对热不稳定，长时间加热会分解。大黄酸的泻下作用强于苷元，不易久煎，常用泻下之法。
C.煎服:一般将种子和单味花粉药装入纱布袋中，放入群药中煎服。常见的有车前子、旋覆花等。比如车前子容易粘锅糊化焦化。所以需要油炸。旋覆花保健可以防止绒毛脱落，混入汤中刺激咽喉。
d、溶解服用:将药物用热药液溶解后服用。常见的药物有硫酸钠和芒硝。
E.融化衣服；主要是一些牙龈类药物，用热药水溶化后服用。如果混煎，药液粘度高，会影响其他成分的浸出，胶类药物也会有一定损失，所以采用溶化的方法。常见的生阿胶、鹿角胶、龟板胶。
f、分开煎。有些贵重的药要分开煎，然后把药液混在一起服用。常见的有人参、西洋参、鹿茸等。
G.口服。有些珍贵的药物细粉不能和组药一起煎服，一般是口服，也就是将粉末溶于药液中。这样既有利于发挥药物的作用，又能节约药材。常见的有三七面、羚羊角面、牛黄面。
(8)注意器具的选择、加水量、煎中药的时间和温度等。煎中药需要耐心和细心。要煎一副中药，就要专心，这样才能煎出好药。