茴香是什么植物？

茴香是伞形科茴香属植物。

茴香，多年生草本植物，高40-200厘米。全株结霜，无毛，香气浓郁。茎直立，平滑，灰绿色或浅，具分枝。三至四片羽状复叶，最后小叶呈线形，长4至40毫米，宽约0.5毫米；叶柄长约14 cm，基部呈鞘状。复合伞形花序顶生；总花梗长4至25厘米，总苞和小苞片均缺失；8至20根辐条，长度不等；花小而黄；无萼齿；花瓣45，宽卵形，上半部分向内卷曲，稍凹；雄蕊5，长于花瓣；子房下位，2室，2花柱。悬挂的果实是长方形的，有五个凸起的边缘。花期6-7月，果期9-10。伞形花序直径1-2厘米，白色或蓝白色，单花5-7朵。双吊果长椭圆形，长5-8毫米，宽2-3毫米，内含两个微黄色的种子。

分布范围

产地:中国海域。中国各省区均有栽培。

主要价值

茴香是全身的宝贝。它不仅是一种广泛使用的食品调味料，也是一种价值很高的优良香料。它既有药理作用，又有很高的药用价值，还可用作饲料添加剂。

在食品应用中，茴香是人工配制五香粉的主要成分，广泛用于食品调味。茴香油也常用于制备糖果和酒精。茴香是一种主要的食用香料植物。在世界贸易量中，仅次于胡椒、辣椒、芥菜籽、芝麻、肉桂、丁香、豆碎、香菜、姜黄等。，而且远高于中国盛产的八角。茴香的世界总产量每年超过3万吨，在主要食用香料植物中排名第七，每年的世界贸易量约为6000吨。此外，李天银认为茴香是一种重要的蜜源植物，因为它富含花蜜。

从药用价值来说，茴香籽有散风、散寒、健脾的功效。

茴香作为饲料添加剂，可以增加食欲，消除消化，促进生长。使用气味芳香的中药，可以提高畜禽采食的适口性，促进唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化吸收、新陈代谢和生长发育的目的。

在其他方面，茴香主要含有挥发油和其他成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯茴香醛等。茴香果实和茎叶提取的精油用途广泛，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妆品等香精。茴香精油可用于腌制食物。