牛骨汤的做法

牛骨一般比较大，比较硬，在市场上买的时候请剁成小块。回家洗干净后放冷水锅里煮(一般不锈钢锅也行，开起来比较快)。水烧开后，浮到表面的血沫会被撇掉(牛骨上的血沫比较多，撇三四遍去掉血沫需要一段时间)。将骨汤倒入电砂锅中，加入一小块姜(用刀在边上拍几下)，一两根葱(用手捏成两截即可)，少许辣椒。开到汤摊，滴几滴醋(让骨头里的钙更容易溶到汤里)。从中午炖到下午下班。

炖牛骨汤最好，但不要直接炖牛骨汤，这样汤不会太久。最好从另一个锅里舀点汤，放入剁碎的萝卜里，煮20分钟。

注意事项:炖牛骨的锅里，要一次性加水，不要中途加水；炖的时候不放盐，吃的时候放汤锅里就行了(不要放味精，会影响原味)。二、牛骨汤(营养做法):牛骨汤(捣碎)1000克，加水1500毫升，加些醋用武火煮沸，再用文火煮1 ~ 2小时，最有营养。三、牛骨汤(又白又浓的汤):6544。炒好后，把剩下的油和葱姜一起炒，把骨头放在一起，加水。2.煮汤的时候滴几滴醋，好处多多。一是可以让骨头的营养成分更容易分解到汤里，可以让汤更浓更白！

四、牛骨汤(钙汤):汤做法:选择一根牛腿骨，掰成两块(关键步骤)，加入几块牛肉，先烧开水，然后用冷水洗净，再放入锅中烧开，然后小火煮2小时左右。

调料做法:香菜\辣椒粉\香葱\牛杂切碎炒成汤，然后放上面的调料和盐！