中药论文集|作为药用食物的啮齿动物
《名医录》记载:“鼠耳说其叶形似鼠耳，其状如白毛。”正因为如此，鼠草的叶形较小，是倒椭圆形或倒匙形，针叶向内卷。两边都覆盖着白色的棉絮，柔软多肉，像老鼠的耳朵。其顶枝为密集的伞房状花序，花黄色，故又形容为“叶如鼠耳，花如曲花”，故称鼠草。李时珍形容为“元叶很多，二月生苗，茎叶柔软”。中医认为鼠曲草。味甘、性平，能止咳化痰、平喘祛风除湿，可用于治疗感冒咳嗽、支气管炎、哮喘、高血压、豆病、风湿性腰腿痛、痰喘、风湿性关节痛等。还可以治疗跌打损伤、毒蛇咬伤等。
是一种美味的野菜，可入药，可食用。作为一种饮食习俗，最早的记载见于南朝梁人宗谷所编《荆楚纪年》:“是三月初三，以鼠曲蔬汁为汤，用蜜与粉，谓之龙舌，以厌时。”唐代诗人皮日休写过一首诗“深看牛唇液，细闻鼠耳香”，作了生动的描写。它的别称在《本草纲目》中有记载，有“米曲”、“白花蛇舌草”、“慕容”等，都与它的白色茸毛有关。据李时珍说，“米曲”之名是因为它开的花像米曲一样黄，可以用米粉煮。《荆楚岁时年谱》记载:“三月三日，取鼠尾草之汁，加蜂蜜，与面粉调成年糕，食之可抑气。”
嫩鼠尾草可以做成蛋糕，但它的气味更浓。小时候，每年清明节前，田野里，小溪里，山顶上，似乎有土地的地方都有小胡子。妈妈喜欢提着篮子去地里挑捕鼠器。俯下身，贴近地面，可以看到陶醉在春风中的老鼠草，也可以听到它们欢快的歌唱。伸出手捏一捏，你手里握着的是老鼠草柔软的“身体”。
母亲把植株的嫩叶摘下来，只摘下花芯和一点绿叶，洗净煮熟，然后捣碎，捣成汁，和玉米粉混合做成粑粑，把准备好的酥麻馅包在里面，放在蒸笼里蒸，所以叫“鼠曲粑粑”。它所含的微量生物碱也是天然黄绿色，非常不落俗套，绿如翡翠。我们带着“鼠曲巴”去学校，吃了一地。好吃又软，就像整个春天都在吃一样。
春天是品尝野菜的季节，除了大曲草，还有香椿、荠菜等野菜。总之，没有野菜的春天是不完整的。青青鼠歌温柔多情。是春跑的足迹，是阳光的抒情小曲。
来源:中国中医药报官方号