用什么火熬中药？
1，煎中药的热度
(1)大火烧开后，小火煮。原理请参考红烧肉。
(2)尽量用陶瓷或瓦罐代替不锈钢、铁锅等金属器皿。原理请参考红烧肉。
(3)在不粘锅的前提下，尽可能把药弄碎。原理和红烧肉一样。
(4)除了需要走私到可乐里的药物，尽量温服。
(5)不要用所谓的紫砂熬药。紫砂会把每一次熬药的物质能量吸收一部分到紫砂里，以后再释放出来，所以紫砂壶泡茶几年后，空壶也能有茶香。但是每次喝的都是一样的药，不能用几年前的药治病。
2.不要用电磁炉。
(1)现在很多人使用电磁炉等现代化电器来煮中药，但专家指出，在家煮中药时，最好选择用柴火、炭火或煤气灶点燃的明火或专业的烹饪设备来煮中药。用电磁炉煮中药会影响药效。为什么用电磁炉煮中药会影响药效？
(2)中医讲究“水火* * *制法”。电磁炉、微波炉等现代家用电器虽然完全可以达到上述明火的热度，但都不同程度地破坏了中药的有效成分。
(3)现代家庭多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但最好不要选择这些器皿煎制中药，一些污染严重地区制作的砂锅也不适合煎制中药，因为在煎制过程中，这些器皿中的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分所取代，被患者摄入体内，影响身体健康。
(4)中医指出，煮中药不仅关乎时间，更关乎煮中药所用的器具。家中煎制中药时，建议选择正宗的陶罐或无污染地区生产的砂锅。为了保证疗效，禁止用电磁炉煮中药，也禁止用铁锅、不锈钢锅煮中药。
3.普通集装箱
(1)选择煎药的器具很重要。煎药首选砂锅、缸，其次是搪瓷器、不锈钢锅。最忌讳铁锅和铜锅。砂锅、砂锅化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发。
(2)需要注意的是，砂锅如果突然加热或冷却会出现裂纹。所以刚用药炒过的砂锅，不要马上用冷水清洗。清洗药秤前，可以放在干燥的木屑或架子上冷却。砂锅上的油渍不宜用洗洁精浸泡，以防污水渗入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以浸泡在淘米水中烘烤，然后用刷子刷。
(3)不锈钢锅内传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材会粘在锅壁上，一不小心就容易糊锅。凤凰中医提醒大家要特别注意，千万不要用铁锅、铜锅煎药。因为铁和铜是活性元素，容易与中药中的各种化学成分发生反应，产生毒副作用。
(4)另外，不能用热水煎药，要用冷水。还要注意火候，一般用猛火(急火)煮沸，再用文火慢炖。如果有特殊要求，就要遵医嘱受苦。
(5)从上面的文章我们知道，电磁炉不适合煮中药。熬中药最好用砂锅和瓦罐，熬药时不允许用热水。
4、一般水量
(1)首先，我们来学习一些煎药的基本知识。一剂中药由多种药物组成，每种药物的性能都不一样。请说明:
A.“先煎”者，先煎15分钟，再加其他药。
b“下”药应在煎前5 ~ 10分钟放入。
C.“炒”的人要用布袋包好，放进锅里炒。
D.“融化”者，将放入煎好的药液中，用小火溶化。
E.“内服”的药物是用熬制的药液服用。
(2)用煎药头煎药时，加入冷水超过药面1 ~ 2，浸泡半小时，有效成分易煎出。大火烧开后，用小火煎20 ~ 30分钟，滤渣备用。第二次煎煮时水量要少，煮沸后再煎煮15 ~ 20分钟。
(3)不同的药材煎煮时间不同。若药物为固体，则需煎煮5 ~ 10分钟；该滋补品可煎煮40-60分钟；清热解表药宜少煎5 ~ 10分钟。第一次煎药和第二次煎药的药液量应在一杯左右，混合后分两次服用。
5.需要盖吗？
(1)最好将中药切片盖好，充分煎出药物中的有效成分。尤其是当熬制的药物中含有能随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、砂仁等。，最好盖好煎服。这样，含有药物挥发性成分的水蒸气就可以在盖内凝结成水滴，滴回药罐内，从而减少药物有效成分的损失。
(2)对于大多数固体根、种子或动物药，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨、牡蛎等。，还应加盖煎煮，使药物的更多有效成分在有限的时间内煎煮，以提高药物的疗效。
(3)对于那些质地疏松、体积较大的中药，如丝瓜络、通草、老木耳、菊花、桑叶等。，煎药时不要加盖，随时搅拌，这样煎得均匀。