这么热的天气应该吃什么?
夏季食物必须有三个作用:一是能补充一些营养素或维生素(尤其是维生素B1和B2)或矿物质(尤其是钙和钾);二是能促进胃肠功能,增加消化液(消化酶)的分泌,帮助消化;第三,可以增加水分摄入,改善体内水盐代谢,调节食欲,保持体力,提高工作效率。
现在给大家推荐几款夏季热门食物,合理均衡的安排饮食结构,配合这些夏季食物清热解毒,达到消暑的效果。
首先推荐的食材是夏季食物:
1,绿豆
酷暑指数:★★★★★
认知指数:★★★★★
中医认为,绿豆性甘寒,入心胃经,有清热解毒、解暑利尿的功效。《本草纲目》中记载,用绿豆煮食,能消肿降气,清热解毒,消暑止渴,调和五脏,安神补虚,润泽肌肤;绿豆粉能解毒药,治疮肿,治烧伤;绿豆皮解热、有毒、涩;绿豆芽可以解酒解毒。
2.西瓜
酷暑指数:★★★★
认知指数:★★★★★
西瓜,又名冷瓜。中医认为,西瓜味甘、寒,有清热解暑、止渴利尿的作用。《本草纲目》也指出,西瓜能“治咽喉阻塞,解除中焦下气,利水渗湿,治血痢,解酒毒”。
2.莲子
酷暑指数:★★★★★
认知指数:★★★
中医认为莲子味甘、性平,有补脾涩肠、养心益肾的作用。夏天每天喝莲子汤,可以强心壮志,养心益脾。中老年人吃它,使人健康,有益健康。夏天喝莲子汤延年益寿是科学的。
4.薏苡仁
酷暑指数:★★★★
认知指数:★★
薏苡仁性寒,入脾、肺、肾经。具有健脾益肺、清热渗温的作用,还有利于平衡血压和血脂。据《本草纲目》记载,薏苡仁具有健脾和胃、补肺清热、祛风除湿、美容养颜、强身健体、延年益寿的作用。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。,以及防癌、利尿、解热、强身健体。
5.莼菜
酷暑指数:★★★★
认知指数:★
莼菜是睡莲科多年生水生草本植物,又名莼菜、菱角、湖菜。味道鲜美,肉质细嫩,是珍贵蔬菜之一。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。主要产于浙江、江苏太湖流域,10的4月下旬至10月下旬采摘叶片卷曲的嫩叶。莼菜有清热利湿、消肿解毒的功效。治疗热痢、黄疸、痈疖。《医林纲目》有“除烦、解热、祛痰”。莼菜性寒,不可久食多餐。
6.黄瓜
酷暑指数:★★★
认知指数:★★★
黄瓜味甘、性凉,有清热利湿、解毒的功效。对胸热利尿有独特功效,对除湿、润肠、镇痛也有明显效果。丙炔二酸能抑制碳水化合物转化为脂肪,因此对肥胖者和高血压、高血脂患者有益。葫芦素C可以抗癌,黄瓜汁有美容作用。据《本草纲目》记载,黄瓜有清热解渴、利尿消肿的功效。
7.苦瓜
酷暑指数:★★★★
认知指数:★★★★
苦瓜又名葫芦科,为一年生攀援草本植物。中医认为苦瓜味苦,性寒;心、肺、脾、胃经。具有消暑、解毒、健胃的功效。
8. 茶
酷暑指数:★★★★
认知指数:★★★★
茶叶成分对人体的生理和药理作用是多方面的。茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统,帮助人振奋精神,改善思维,消除疲劳,提高工作效率。茶叶中的咖啡因和茶碱有利尿作用,用于治疗水肿和停滞性肿瘤。急性黄疸型肝炎可以用红茶糖浆解毒利尿来治疗。茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌,可以使细菌的蛋白质凝固,从而杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。皮肤肿痛,溃烂化脓,外伤破皮。用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌的作用。口腔发炎、溃烂、咽喉痛,用茶叶治疗,也有一定效果。
9.荸荠
酷暑指数:★★★
认知指数:★★★
荸荠又名黑芋头、苦瓜、栗子、黑草木樨,学名(Heleahat是tube ro sa ashulus)。《本草纲目》认为菱角“味甘、微寒、滑、无毒”。其功能为“解渴除痹热,温中益气,降丹石,祛风解毒,除胸中实热,故可作粉食。清耳目,消黄疸,刺激食欲。做粉食,厚胃,不肌肉;可以排毒,适合吃石头的人。治疗五种膈气,排除隔夜食物,饭后食用。误治铜,治血痢血崩,避毒”,菱角“味甘微寒,无毒”。荸荠(菱角)不仅是一种美丽的蔬菜和水果,也是一种天然中药。
10,菠菜
酷暑指数:★★★
认知指数:★★
菠菜在中国古代被称为“红嘴绿鹦哥”,也被称为波斯菜和红根菜。《本草纲目》记载,吃菠菜可以“疏通血脉,开胸膈,降气和中,止渴润燥”。古代阿拉伯人也称其为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。
那么,我推荐以下几个汤菜,不仅好吃,还有清热解暑的功效。
1,枸杞切片蛋花汤
材料:枸杞100克,瘦猪肉10克,鸡蛋2个,生姜4片。
做法:将瘦猪肉洗净,切成小块,枸杞洗净,放入锅中煮3分钟,再加入鸡蛋煮开。
吃法:喝汤,吃瘦肉,枸杞。
功效:滋阴润燥,养血补血,明目。
主治:肝肾阴虚所致的头晕,症见头痛、四肢麻木、心悸腰痛、口干咽燥、舌红、苔少、脉数等。
2、丝瓜猪瘦肉汤
材料:丝瓜250g,瘦猪肉150g,油盐适量。
做法:将丝瓜洗净,切块,瘦肉切片,放入锅中,加水3碗,煮约1小时,调味。
吃法:喝汤,吃瘦肉和丝瓜。
功效:清热化痰,凉血解毒。
主治:肺热咳嗽,表现为发热、咳嗽、痰黄稠、小便黄、舌红苔黄、脉数。
3、冬瓜生鱼片汤
材料:生鱼1条(约250克),冬瓜500克,红豆60克,葱5根。
做法:将生鱼(黑鱼)剖开,去鳞去肠,洗净,冬瓜带皮切块,葱捣碎,红豆洗净,放入锅中用4碗水。将生鱼煮熟,加盐调味。
吃法:一年一次喝汤吃生鱼冬瓜红豆。
功效:清热解暑,利尿消肿。【主治】暑湿胜于阳,症见畏寒乏力,面肿肢浮,小便短赤,舌红苔白。
4.西瓜排骨汤
材料:西瓜皮1/5大块,排骨150g,盐适量,水4碗,大火烧开,放入切好的西瓜皮,再小火煮10分钟,加少许盐调味。
吃法:喝汤吃排骨。
功效:清热解暑,止渴利尿。
适应症:夏季发热、中暑、口腔溃疡、高血压患者,可加入银耳煮汤,也可作为女性面部按摩的材料。
还有一些消暑的常识。
1,多吃粥
多吃粥是我国传统的保健方法,对身体大有好处。防暑用的粥有绿豆粥、荷叶粥、鲜莲藕粥、生芦根粥。也可以用决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖煮粥作为夏秋清凉饮料。此外,粳米中加入白薯、芥菜煮粥,有解暑发汗的功效。
2.多喝汤
当人出汗多,体液流失多的时候,多喝汤不仅可以及时补充水分,还有助于消化吸收。喝汤的时候最好喝豆汤。绿豆性凉,有清热解暑的功效。绿豆薄荷还可以做成绿豆薄荷汤、绿豆南瓜汤、绿豆米仁汤、绿豆金银花汤。另外用西瓜皮花生100克,麦芽50克,米仁50克煮汤饮用,有很好的清热解暑功效。
3.多喝茶
多喝茶不仅可以及时补充出汗后体内流失的水分,还有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天要尽量喝绿茶。此外,还可以自己制作各种茶饮料。将100克大麦炒熟,加入1500-2000毫升水煮沸,冷却后饮用。是一种非常好喝的烧麦茶,可以降温防暑。用开水冲泡适量的藿香和决明子,冷却饮用就是好的藿香凉茶。白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5-10g,用500-1000ml开水冲泡后饮用,是一种很好的菊花竹叶茶。
4.多吃绿色蔬菜
天气湿热,人们普遍喜欢吃清淡可口不油腻的食物。蔬菜就有这个特点,富含维生素和蛋白质。因此,应尽量多吃绿色蔬菜,如豆类、瓜类、大白菜、香菜、茴香等。,既能补充营养,又能清热解暑。比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑功效。可以凉拌生吃,也可以放一点瘦肉丝炒一下。
5.多吃水果和蔬菜
瓜汁甘甜,既能解渴,又能清热解暑。西瓜味甘、汁多、性凉,是瓜类中第一个清热解暑、止渴的。另外,瓜类、黄瓜洗净后生吃,或榨汁后饮用,有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量的维生素C,具有非常好的清热解暑的功效。是高温和野外工作者经常选用的水果和饮料。将梨汁、菱角汁、莲藕汁(或甘蔗汁)、麦冬汁、鲜芦根汁混合在一起制成五汁饮料,具有生津止渴、清热解暑的良好功效。
还需要提醒大家的是,制作夏季食品要注意六点。一是要防范食品原料中的微生物和农药污染;二是外卖食品,回家后需要高温消毒;第三,食物原料的选择要新鲜,凉菜要现做现吃;四是尽量多吃,保证饭菜新鲜;五是餐具、容器要严格消毒清洗,防止污染;第六,不要把“热食”直接送进冰箱。